141386. lajstromszámú szabadalom • Eljárás borseprő feldolgozására
Megjelent 1952. évi július hó 15-én. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 141386. SZÁM. • 6 a, 14—23. OSZTÁLY. - D-6135. ALAPSZÁM. Eljárás borseprő feldolgozására. Dinich Károly vegyészmérnök, Budapest. A bejelentés napja: 1946- november 15. * Cukortartalmú folyadék szeszes erjedésénél az élesztősejtek elszaporodnak, úgyhogy a kiterjedt folyadékban élesztő-tartalmú üledék keletkezik. A borseprő is ilyen erjesztési üledék, mely tetemes mennyiségű élesztőt tartalmaz, ez azonban a borseprő eddigi feldolgozásánál kárbaveszett. A találmány olyan eljárás borseprő feldolgozására, melynél az élesztőt az ipar különböző ágaiban hasznosíthatjuk. A találmány értelmében a borseprőből a vízben oldható anyagokat, mint szeszt, borkövet kioldjuk, továbbá az élesztőseiteknél nagyobb ' szilárd alkatrészeket elkülönítve, az élesztőt tartalmazó maradékot összegyűjtjük. Célszerűen úgy járunk el, hogy a borseprőből víz segélyével annak szesztartalmát elkülönítjük, a borkövet 48 C°-ot meg nem haladó Á hőmérsékletű meleg vízzel kioldjuk, az élesztő'J' sejteket az azoknál nagyobb méretű szilárd alkatrészektől a seprő feldolgozásának tetszőleges szakaszában — célszerűen a szesz eltávolítása után— szűréssel elkülönítjük és az így tisztított élesztőt összegyűjtjük. Az elkülönített élesztőt további tisztítás céljából oly cefrével, mely cukrot tartalmaz és melyhez nitrogéntartalmú tápanyagot külön nem adagoltunk, erős levegőztetés közben áterjesztjük és végül az élesztőt a cefrétől elkülönítjük. Â találmány egyik előnyös foganatosítási módja értelmében úgy járunk el, hogy a seprőből a szeszt hideg vízzel kimossuk, a visszamaradt szilárd részekből a borkövet 40—45 C°-os vízzel kioldjuk, a meleg oldatot olyan szűrőn át, mely az élesztőseiteket átbocsátja, azoknál nagyobb szilárd anyagokat azonban Èvisszatartja — előnyösen 10—12 u lyuknagyságú szűrőn át — szűrjük, majd a meleg szűre dékből az élesztőt pl. ülepítéssel vagy eentrifugáíással elkülönítjük. A találmány értelmében továbbá a seprő feldolgozásá során úgy járhatunk el. hogy a seprőből a szesz kimosását a szesznek vákuumban való ledesztiliálásával egybekötve végezzük, akként, hogy a desztillálandó anyag hőfoka az élesztő kímélése céljából 48 C° alatt maradjon. A desztillálás folyamán felmelegített folyadék a borkövet itt már oldva tartalmazza, melyet azután az élesztőtől elkülönítünk. Az eljárás folyamán az elkülönített élesztő levegőztetés melletti áterjesztésének az a célja, hogy az elhalt élesztőseitek egy részét, elsősorban, melyek már bomlásban vannak, kiküszöböljük. Ezt azzal érjük el, hogy az élesztőt oly híg cefrében erjesztjük át, mely célszerűen l—2% cukrot tartalmaz és a cefréhez’nitrogéntartalmú tápanyagokat külön nem adagolunk Az áterjesztést pedig erős levegőztetés mellett végezzük. Ilyen feltételek mellett az életképes élesztősejtek bomlásban lévő holtsejtek anyagát asszimilálják. A cefre sávfokát és a levegőztetés mértékét általánosságban a szeszélesztő gyártásánál módszerek szemmeltartásával szabjuk meg. Az esetleg jelenlevő az élesztőre, ill. az emberre káros baktériumok, pl. ecetsav, vajsav, ill. tífusz, vérhas stb. kiküszöbölésére a cefréhez olyan csíraölő anyagokat, oly mennyiségben adagolunk, melyek az élesztőseitekéi nem befolyásolják károsan de a káros mikroorganizmusokat1 elpusztítják. Ilyen anyagok pl. a formaldehid, folysav és annak sói. Ezt a hatást elérhetjük, pl. kémiailag hatékony sugarak alkalmazásával is. Ha. a borseprő szesztartalmát hideg vízzel mossuk ki, a mosóvízből a szeszt ledesztilláljuk. A lehűlt desztillálási maradékot esetleg újabb szeszkimosásra vagy még melegen borkő kioldására hasznosíthatjuk. A seprőmosást az eltávolítani szándékolt anyagok tökéletesebb kivonása céljából szükség szerint megismételhetjük. Ha a szesz elkülönítsél a szesz lepárlásával egybekötve végezzük, akkor valamivel nagyobb a szesznyeredék és egy mosási műveletet megtakaríthatunk, mert így a borkő a szeszfőzési maradékban már odott állapotban van jelen és azt a meleg oldattal elkülöníthetjük. Az áterjesztéshez alkalmazott cefre készíté-
