141370. lajstromszámú szabadalom • Eljárás az A és D csoporthoz tartozó sűrített vitaminkészítmények oxidáció elleni védelmére
Megjelent 1952. évi július- hó 15-én. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 141370. SZÁM. 30 h, 1- 8. OSZTÁLY. — SE-83. ALAPSZÁM. Eljárás az A és D csoporthoz tartozó sűrített vitaminkészítmények oxidáció elleni védelmére. Severoceské Tukové Závody (drive Jiri Schicht) Národni Podnik, Usti nad Labem, Csehszlovákia. A bejelentés napja: 1949. november 22. Csehországi elsőbbsége: 1948. december 3. A zsírban oldható vitaminok, főleg az Aj vitamin, ismert módon viszonylag könnyen oxidálódnak, mely oxidáció főleg epoxidosan folyik le. Némely antioxídánsszer, amely a zsíroknak az oxidáció okozta avasodását meggátolja, egyben az A csoporthoz tartozó vitaminok, illetve provitaminok oxidáció elleni védelmére is használható. Ismeretes továbbá, hogy az A és D csoporthoz tartozó sűrített vitaminkészítmények előállítására használt nyersanyagokban fellelhető természetes antioxidánsszerek a vitaminok kivonatolását megelőző műveleteknél elpusztulnak. Az oxidáció ellenes szerek vagy segédanyagok, így pl. az ú: n. Synergist-ek, utólagos adagolása, vagyis a sűrített vitaminkészítményhez való hozzáadása; nem eléggé hatásos, mert a sűrített vitaminkészítmény raktározásánál, illetve eltartásánál, főképpen a rendes szobahőmérsékleten a készítményben lévő vitaminegységek mennyisége oxidációs termékek képződése mellett állandóan csökken, még akkor is, ha a stabilizációt az oxidáció elleni szerek hozzáadásával megkíséreljük. A megfigyelések szerint az alacsony nyomáson katalitikus hidrálással nyert keményített zsírok, valamint a magábanvéve ismert Bertram-féle izomerizál ássál előállított izomerizált zsírok, az oxidáció által okozott avasodásnak igen jól ellenállnak. Ezt a tapasztalatot a gyakorlatban ki is használták, pl. a cserzésnél, ahol úgy járnak el, hogy a bőr természetes zsírtartalmát kilúgozzák és azt egyidejűleg tránnal pótolják, miáltal a készítménynek a benne lévő zsír avasodása okozta elértéktelenedéssel szembeni enenállóképessége jelentősen növekszik. A találmány értelmében azt találtuk, hogy a keményített, illetve izomerizált zsíroknak az oxidáció elleni ellenállóképessége az izomerizált zsírsavak jelenléte folytán növekszik. Ilyen zsírsav pl. az ellaidinsav. Az izomerizált savaik anyaguk szerkezete következtében nem; oly hajlamosak a hidroperoxidok és peroxidok létesítésére, mint a nem izomerizált zsírsavak, pl. az olajsav. Ennek következtében az izomerizált zsírsavakat tartalmazó zsírok nem olyan könynyen hajlamosak az avasodásra. Mivel a zsírok oxidációja és a zsírban oldható vitaminok oxidációs romlása úgy foghatók fel, * mint egymást alátámasztó és siettető folyamatok, így a zsírban oldható sűrített vitaminkészítmények tartóssága, illetve állóképessége is növekszik, ha vivőanyagként, vagyis pl. mesterséges zsiradékok vitaminossá tételére alkalmas sűrített vitaminkészítmények vivőanyagként oly zsírokat használunk, melyek izomerizált zsírsavakat tartalmaznak, mint az olyan savak, amelyek magukban véve ismert módon az izomerizált zsírsavak képződése mellett megkeményednek. Adott esetben egyben magukban véve ismert segédanyagokat is felhasználhatunk, ill. adagol hatunk, így pl. ú. n. synergisteket, továbbá pl. aszkorbinsavat és annak észtereit, továbbá guajakolt. foszfatidokat, tokoferolokat. krománokat és más efféléket. 1. példa. Csukamájolajból előállított és molekuláris lepárlással 250.000 M. E. A! vitamin és 30.000 M. E. D2 vitamin tartalomra grammonként 42 C° mellett sűrített vitaminkészítményt 38—40 C°-ra keményített és finomított dióolajjal elkevertünk és az egész tömeget kihűlni hagyjuk. 2. példa. Grönlandi cápaolajból és röpítőgépen finomított heringolajból! előállított kombinált sűrített vitaminkészítményt, amely grammonként 50.000 M. E. Aj vitamint és 15.000 M. E. D2 vitamint tartalmaz., 0.02 % lecitinnel mint az A, vitamin aktivátorával (a sűrített készítmény súlyára számítva), és 30 C°-on az ismert Bertram-módszerrel előzetesen izomerizált, finomított olivolajat elkeverünk, majd pedig a keveréket kihűlni hagyjuk.
