140512. lajstromszámú szabadalom • Eljárás laktóz előállítására

Megjelent: 1951 október' 15. ORSZÁGOS TALAIMANYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 140512 szám/ !8'9 i osztály, U-1237 alapszám» Eljárás laktóz előállítására. LES USMES DE MELLE CÉG, MELLE (DEIK SÉVRES), FRANCIAORSZÁG, A bejelentés napja: 1948, szeptember 4. Franciaországi elsőbbsége : 1947, szeptember 5o Ismeretes, hogy a tejsavóbői kivont laktóz ipari dőállitásánál felmerülő legnagyobb nehézség a proteinek dtávolitásában van, amelyeket "a nyersanyag természetszerűleg tartalmaz. Ha az eltávolitás nem kielégitő, a visszamaradó proteinek a ídyadék későbbi tömé-' nyesitésének során fokozatosan pelyhesednek.* Ennek a töményitett massza olyan viszkozitása és szennyezettsége lesz a következménye, hogy a kapott laktóz jó kristályosítása és kidégitő tisztítása akadályokba ütközik. Az irodalomban számos eljárást ismertettek a nyersanyag szóbanforgó előkészítésére vonatkozólag. Ezen eljárások közül egyesek a proteineknek savanyu közegben történő pelyhesitéséu alapszanak, mimellett a pdyheket ezután szűrés, dekantálás vagy cehtrifugálás ismert módszereivel távolítják eL Ezzel a kezeléssel elérhető maximális hatást általában nem lehet egyetlen műveletben elérni, úgyhogy a savanyu közegben történő pelyhesitést több fokozatban kell végrehajtani. » Más eljárások szerint a pelyhesités lúgos közegben történik, de maximális hatás elérése végett általában olyan pH értéket kell elérni a lúgos zónában, amely már nem veszélytelen a laktózra. Azt lehetne mondani, hogy az ismert eljárások egyike sem oldja meg kielégítően a feladatot, minthogy a proteinek eltávolítása valamennyi esetben messze van a tökéletestől. Nyilvánvaló, hogy mindenféle olyan eszköz, amely lehetővé teszi a derített termék minőségének javítását, akár a visszamaradó proteinek viszonylagos mennyiségének lecsökkentése, akár pedig ezek közül a leginkább kellemetlenek szelektív pelyhesitése utján, a laktóz gyártásában jdentékeny haladást jdentene. Ilyen eszköz az, amit az alábbiakban ismertetett találmány nyújt, amely találmány lényegében a savanyu közegben és a lúgos közegben való pelyhesités egyesítésén alapszik, vagyis e két reakciónak ugyanabban a" közegben egymás fölé való hdyezésében áll. Azt tdáltuk ugyanis, hogy a savanyu kezelések egyrészt és a lúgos kezelések másrészt, egyenként és külön-külön a szennyezéseknek bizonyos meghatározott csoportjaira látszanak liatni. Érthető tehát, hogy e két hatás kombinációja a kellemetlen proteinek maximális eltávolítására lehet képes. Az első pelyhesedmény (flokálutum) a tömegtől már ezelőtt elkülöníthető, mielőtt a következő polyhesitésre rátérnénk, de ezt a kiegészít ős novelet et d is hagyhatjuk, vagyis a pelyhesedmények teljes eltávolítása egyszerre történhetik, a két egymást követő reakció után. A találmány szeruiti savanyu pelyhesitést mindenekdőtt a 3 és 5 közötti pH határok között célszerűen 4 és 4,5 határértékek között foganatosítjuk, mimellett a kiindulási anyaghoz evégett vagy vdamely savanyut adunk, vagy pedig azt részben semlegesítjük, ha