140117. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sör előállítására
2 140117 rés mellett — 67 C°. A kiforralt harmadik cefrének a cefrekádba való visszaszivattyúzásával a cefrekád hőmérsékletét 75,5 C°-ig emeljük, majd a teljes elcukrosodás bekövetkeztéig (negatív jódpróba) ezen a hőmérs'ékleten tartjuk. Ezzel a cukrosítást be is fejeztük és a szűrés, komlózás, erjesztés és ászokolás műveleteit a szokott módon végezzük. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás s*ör előállítására, azzar jellemezve, hogy a sörlé készítéséhez egészben vagy részben diasztáz-malátát használunk és a malátát legalább 40%-t>an egyéb keményítőtartalmú anyaggal, előnyösen csirátlanított kukoricadarával helyettesítjük. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a keményítőtartalmú anyagot, előnyösen kukoricadarát a diasztáz-maláta egy részével cefrézzük, ez első cefrét hőkezelésnek vetjük alá, majd főzzük, végül a forró cefrét a maláta többi részével készített cefrébe visszavezetjük. 3. Az 1—2. igénypont bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a 2. igénypont szerinti végcefre egy részét különválasztva a második cefrét hőkezelésnek vetjük alá, majd főzzük, végül a forró cefrét a visszamaradt cefrébe visszavezetjük. 4. az 1—3. igénypont bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a 3. igénypont szerinti végcefre egy részét különválasztva e harmadik cefrét hőkezelésnek vetjük alá, majd főzzük, végül a forró cefrét a visszamaradt cefrébe visszavezetjük. 5. Az 1—4. igénypont bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az egyes hőkezeléseket úgy vezetjük, hogy a harmadik cefre visszavezetése után az összcefre 74,5—78 C° hőmérsékletet érjen el és a cefrét a cukrosodás befejeztéig ezen a hőmérsékleten tartjuk. 6. Az 1—5. igénypont bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy legalább 8000 Pollak-Egloffstein-féle egység diasztatikus erejű diasztáz-malátát használunk. 7. Az 1—5. igénypont bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy diasztáz-malátát és pilseni vagy wieni vagy egyéb típusú malátát együttesen használunk. 8. Az 1—7. igénypont bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kapott sörlét szűrjük, komiózzuk, erjesztjük és ászokoljuk. 54104 A kiadásért felel az Állami Lapkiadó N. V. vezetője. — Hű-lapnyomda nv.? Budapest. Felelős: Bolgár Imre igazgató
