139958. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vitamindús száraz aprított fűszerpaprika előállítására

Megjelent 1949. évi szeptember hófoltén. MAGYAR SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 139958. SZÁM. 53 k OSZTÁLY. — B-81425. ALAPSZÁM. (IV/e.) Eljárás vitamindús száraz aprított fűszerpaprika előállítására. Richter Gedeon Vegyészeti Gyár Rt. cég-, Budapest, A bejelentés napja: 1941. évi június hó 7. Ismeretes, hogy fonnyadás illetve száradás után aprított növényi anyagok, pl. őrölt paprika vitamintartalma aránylag csekély az érett termék, pl. paprika vitamintartal-5 má'hoz képest. Enne'k oka abban van, hogy az érett növényi rész vitamintartalma fonynyadása, illetve száradása közben jelentékenyen csökken. Azt találtuk, hogy paprikából zamatos 10 és az érett termés vitamintartalmát épségben tartalmazó száraz terméket állíthatunk elő olymódon, hogy a beérett paprika-termést a fonnyadás, illtetve száradás megindulása előtt, esetleg a magok eltávolítása 15 után,, először durván megdaráhink, majd kolloidmalmon finomra őrölünk és végül a vitaminok, ez esetben a C-vitamin bomlási hőfoka alatti hőmérsékletein vákuumban megszárítunk. 20 A durva őrlésre célszerűen húsdarálóberendezóst alkalmazunk. A finom őrlésre tetszőleges berendezésű kolloidmalmot és a vákuumban való szárításra u. n. vákuumos hengerszárítót használunk. 100 kg csöves paprikából ilyfnódon, a pap- 25 rika fajtájától és minpségétől függően, kb. 6—12 kg piros színű finom port kapunk, mely fűszerként jól használható és a zamatanyagok mellett a paprikatermés teljes vitamintartalmát is magában foglalja. A termék 30 (az Orsz. ,M. Chemiai Intézet és R'özp. Vegykísérleti Állomás vizsgálata szerint) gként 50 nemzetközi egység C-vitamint tartalmaz. Szabadalmi igénypontok: 35 Eljárás nagy vitamindús, száraz aprított fűszerpaprika előállítására, melyet az jellemez, hogy a paprikatermést a fonynyadás illetve száradás megindulása előtt durván megdaráljuk, kolloidmalom- 40 ban finomra őröljük és vákuum hengerszárító berendezésben a C-vitamin bomlási hőfoka alatti hőmérsékleten megszárítjuk. Az 1. igénypont szerinti eljárás fogana- 45 tosítási módja, melyet az jellemez, hogy a feldolgozásra kerülő termés magjait darálás előtt eltávolítjuk. A kiadásért felel az Állami Lapkiadó NV. vezérigazgatója. Budapesti Szikra Nyomda NV, V., Honvéd-u. 10. Felelős nyomdavezető: Radnóti Károly.