139600. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fagylalt légtartalmának fokozására és az eljárás kivitelére alkalmas emulgeáló szer

139600. 3 csoportot .tartalmazó zsírsavészterek hozzáadása útján, melyet az jellemez, hogy oly zsírsavészterek keverékéi használjuk, mely hidrofil csoportok gyanánt többérlékű alkoholt, célszerűéi) giikoll vagy glicerint, valamint oly többérlékű alkoholt tartalmaz, mely egyúttal éter is, célszerűen, digükolt, Iriglikolt, poliglikolt, diglicerolt, triglicerolt vagy poü.igiiceroll. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a fiagylallkrém masszához oty ismert stabilizá lőszer nagyobb mennyiségét adjuk hozzá, mely szer a i'ázisközti feszültséget alig befolyásolja, pl. zselatint, mely na-20 gyobb mennyiség az 1, igénypont szerinti emulgeálószer létesítette fázisközti felület növekedésének felel meg. Az 1. igénypont szerinti eljáráshoz alkalmas emulgeálószer, melyet az jellemez, hogy oly zsírsavészterek keverékéből van, melyek hidrofil csoport gyanánt többértékű' alkoholt tartalmaznak, íjr mely egyúttal éter is, célszerűen di giikoll, Iriglikolt, polig] ikolt, diglicerolt. triglicerolt vagy poliglicerolt. j\. 3. igénypont szeriinti emulgeálószer válfaj;% melyei a 3. igénypont szerinti 30 emulgeáló- és a 2. igénypont szerinti stabilizálószer keveréke jellemez. A kiadáséri, felel az Állami Lapkiadó ISV. vezérigazgatója Budapesti Szikra Nyomda iYV. V.. Honvéd-u. 10, Felelős nyomdavezető: Radnóti Károly,