139018. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pektinanyagok vízben való oldhatóságának javítására
Megjelent 1948. évi november hó 15-én. MAGYAR SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 139018. SZÁM. IV/h (IV/o.) OSZTÁLY. P-11414. ALAPSZÁM. Eljárás pektinanyagok vízben való oldhatóságának javítására. Dr. Pallmaiin Hans tanár és Dr. Deuel Hans magántanár, Zoliikon/Zürich. A bejelantés napja: 1947. évi február hó 26. Svájci elsőbbsége: 1946. évi február hó 26. A találmány eljárás pektinanyagok vízben való oldhatóságának javítására és további célja, más tulajdonságok megváltoztatása is, úgymint az elektrolitokkal s: zem-5 ben tanúsított érzékenység a pektinmakromolekulák számottevő elbontása nélkül. A kereskedelmi pektinkészítmények diszpergálhatósága és1 vízben való oldhatósága '.smert módon gyakran nam kielégítő. 10 Különösen a metanollal gyengén eszterezett pektinek és a metoxil'mentes pektinsavak gyakran vízben alig oldhatók. A vízben való oldhatóság javítása és az elektrolitekkel s'zemben, való érzéketlenség növelő lése sok ismert eljárás szerint különböző adalékanyagokkal érhető el. A makromolekulája anyagoknál, úgymint pektin anyagoknál aránylag könnyen lehet csupán csekély mértékű kémiai elváltoztatással, amely 20 semmi es'etre sem kell, hogy kiterjedjen a makromolekula összest lánctagjaira, a tulajdonságok lényeges megváltoztatását elérni. / A találmány különösen pektinsavaknál 25 kerül alkalmazásra, mert a nagymértékben polimer pektinsavak a pektinekkel ellentétben vízben gyakorlatilag oldhatatlanok. A találmány szerinti eljárás abban á'l, hogy a pektinanyagokat vizes formaldehid 30 oldattal hevítjük, úgyhogy ,a makromole,ku-. Iák számottevő elbontása nélkül és a makromolekulák között előálló legfeljebb is csak nagyon cs'ekély .mértékű kapcsolódás mellett oxi'meti'l-pektinainyagok (félacetáJok) ke-35 letkeznek. Azt találtuk ugyanis, hogy vízben oidhiatatlian nagyfokban polimer pektinsavak 75— 100 C°-ra hevítve viszonylagosan sűrített vizes formaldehído3dia.tbani(5—40% formialde:hid) vízben oüdhaitóak lesznek. Hevítés nélkül 40 a pektinsav eközben nem megy át oldatba. A formaldehiddel foganatosított hevítés után kapott úgynevezett oximetil-pektins'av megtartja vízben való oldhatóságát a kies-apás (sósavval, kalciumkloriddal,, alkohollal, stb.), 45 tisztítás és szárítás' után. Emellett a pektinanyag és a formaldehid között reakció állott elő. Katalizátorok hozzáadása a kívánt, vízben pldható oximetil-pektinanyagok előállításához nem szükséges. 50 Az oximetil-pektinanyagoknak hígított alkálival vagy ásványi savval szobahőmérsékleten végrehajtott kezejésénél a pektiniparban szokásos tisztítási eljárásoknál a készítmények alig szenvednek, illetve ala- 55 kulnak át hátrányosan. Alkáli intenzív behatásával vagy hígított ásványi savakkal történt felfozesse! az oximetil-pektinanyagok a közönséges pektinanyagokhoz hasonlatosan elpusztulnak. 60 A találmány szerinti eljárásnál a vizes formaldehidoldatnak a pektinanyagokra gyakorolt behatásánál vegyi folyamat áll elő, amennyiben a formaldehid a pektinanyagok alkoholos hidroxilcs'oportjával lép 65 reakcióba. Ennél az átalakulásnál' a karboxilcsoport-tartalom változatlan marad. A. vízben való oldhatóság javítására fontos, hogy a reakciót viszonylag csekély pektinkoncentrációjú rendszereken hajtsuk végre 70 (pl. 1 g pektinanyag a teljes) térfogat minden 100 cm3 -ére).' Ilyen módon a pektinmakromolekulák között alig jön létre kapcsolódás, vagyis egy farmaldehidmolekula
