138862. lajstromszámú szabadalom • Eljárás jóízű, drazsírozásra és/vagy egyéb élvezeti vagy tápláló anyagokkal bevonható puffasztott termék előállítására

á 138SÓ2. puffasztott búzáétól. Végül olyan kísérletek, amelyeket a bejelentő a szárnyasok etetésére használatos cirokmaggal végzett, kétiranyban is meglepőení kedvező 5 eredményre vezettek.%

Kitűnit, hogy a hántolt cirokból. (Andr'opogon arundiaceusvar. vulgaris) olyan puffasztott termék állítható eíő, amely egyenletes, gyakorlatilag gömbölyű, gyöngyformájú szemek-10 bői áll, mimellett a szemek nagysága egymás között alig különbözik. A gömbölyű, -egyenletes termék drazsirozás, vagy egy egyéb bevonóanyaggal végzett bevonás után különösen tetszetős külső megjele-15 nésű, a bevonóanyag mennyisége előre pontosan meghatározható és használata olcsóbbodik. De egészen meglepően az is me,g volt állapítható, hogy a cirokmagból puffasztással előállított termék jó íze és 20 aromája a hasonló módon a búzából készített termékét jelentősen felülmúlja, ami a cirokmagvaknak a búzaszemek szerkezetétől és összetételétői eltérő voltára, főleg pedig a benne foglalt pentozánoknak 25 könnyű és gyorsan bekövetkező hidrolízisére vezethető vissza. A kísérletek során a száraz gőz nyomása, károsodások nélkül, mintegy 12—16 légkör között volt tartható. Az is meg volt állapítható, hogy a sze;)0 mekben foglalt, bár csekély mennyijségű fehérjék előzetes irreverzibilis koagulálása ugyancsak kedvezően befolyásolja a termék jó ízét. A puffasztott cirokmag önmagában is fogyasztható, darálás vagy őrlés után 35 finom sütemények készítéséhez szintén felhasználható. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás jóízű, drazsirozásra alkalmas és/vagy egyéb élvezeti vagy tápláló 40 anyagokkal bevonható, gyakotíatiiag gömbölyű és nagyságukban alig különböző, penstozántartalmukíban hidrolizált szemekből álló termék előállítására, a kiindulása anyagnak zárt, fűthető dob- 45 ban előbb a szemek saját nedvességéből fejlődő, gőzben végzett 4—8 Vercig tartó melegítésével, ezt követően 3—6 percen át a dobba olykép bevezetett gőzzel való továbbkezelésével, hogy ez 50 idő alatt a gőznyomás 12—16 légkörbe emelkedjék, végül a nyomás hirtelen megszüntetésével és a terméknek lehűtésével, amelyre az jellemző, hogy kiindulási anyagul a cirok hántolt mag- 55 vait használjuk fel. , 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli módja, amelyre jellemző, hogy a cirokmagvak fehérjetartalmát, a puffasztó kezelést megelőzően, irreverzibilisen 60 koáguláiljuk. Felelős kiadó: dr. Sályl István szabadalmi bíró. Szikra Irodalmi és LapkiadóváHalat, Nyomdai Rt., Budapest, V., Honvéd-utca 10. Felelős nyomdavezető: Nedeczky László igazgató.