138628. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a zsír és a nem denaturált nagyértékű fehérjeliszt együttes kinyerésére zsírtartalmú hüvelyes magvakból

2 138638. rás lényegében abban van, hogy a kivonatolájst 70 C° alatti forrpontú azeotropos oldószerkeverékkel, közönséges nyomáson víz kizárásával foganatosítjuk, és a zsír-5 talanított, fehérjetartalmú maradékból az oldószert lepárlással távolítjuk el. Minthogy az oldószerkeverék ilyen esetben 70° alatt állandó forrponton forr, a lepárlás is 70° alatti hó'mérsékleten folyik le. 10 A találmány szerinti eljárásban zsíroldószernek szénhidrogénekből és hidroxil-csoportot tartalmazó vegyületekből álló keverékek alkalmasak, olyan önmagában ismert azeotropos keverési arányban, melynél a 15 keveréikek forrpontja állandó. Ilyen oldószerkeverék áll pl. 67,8% benzolból (forrpont 80 C°) és 32.2% etilalkoholból (forrpont 78 C°), ennek a keveréknek állandó forrnontja 65 C°. 70% benzolból és 30% 20 meti'alkoholból álló azeotronos keverék állandó forrpontja 57°. Ugyanígy lehet hexánból vacv egy más «zénhidroo-énből és metilalko^olból vacry etilalkoholból meghatározott keverési arány esetében akal-25 mas forrnontú azeotronos elemet kénezni. Ha 90 C°-ig forró benzint metilalkohollal kevprílnk. a forrpontot szintén egészen 20 C°-io- fprierlöVt c^ökkenthetiük. A benzin éts meti'a'kobol százalékos viszonva eb-80 ben az esetben azonban a benzin mindenkori összetételétől függ és esetről-esetre megállapítandó. Az emlíett azeotronos keverékek egységes anyagként viselkednek és lepárlás köz-35 ben sem válnak szét. Ilyen oldószerkeverékek alkalmazásával a zsírtartalmú hüve-Ivesmagvakat különleges berendezések nélkül 70 C° alatti hőmérsékleten kivonatolhatjuk. Különösen fontos, hogy az oldő-40 szermaradéikokat a kivonatolási maradékból 70 C° alatti hőmérsékleten hajthatjuk ki. A találmány értelmében egyidejűleg víz kizárása mellett dolgozunk, minthogy meg-45 állapítottuk, hogy a kezelési hőfok felső határát úgy a kivonatolásnál, mint az oldószer lepárlásánál 70 C°-ig el lehet tolni anélkül, hogy a fehérje denaturálása bekövetkeznék, ha a víz egyidejű behatását ki-50 zárjuk. Evégből célszerű, ha a kivonatolandó anyagot vákuumba való előzetes gondos szárítással a víztől teljesen mentesítjük. Ennek következtében a fehérjeanyagokat denaturálás nőikül eredeti állapotuk-55 ban tarthajuk. Az ekként előállított zsírmentesített, például szójababból készült liszt, mely 50% fehérjéből áll, a tyúktojás teljes pótlására alkalmazható. Pl. 10 g ilyen liszttel, melyet 30 g vízben oldottunk, valamint félliter olajjal teljes értékű majo- 60 nézt készíthetünk. Önmagában már i|smeretes', hogy olaj és zsírtartalmú anyagok kivonatolására — tekintettel ezek szelektív oldóképességére — azeotropos oldószerelegyeket alkalmaznak. f

» Ez a javaslat azonban nem azzal a különös feladattal foglalkozót, hogy fehérjetartalmú anyagokat zsírtalanítsanak a fehérje megóvása mellett és nem is alkalmaztak 70 C° alatti forrpontú' oldószerke- 7° véreket, hanem olyan azeotropos oldószerelegyeket ajánlottak, melyek vizet mint harmadik alkotórészt tartalmaztak, úgyhogy közvetlenül víztartalmú anyagot kellett kivonatolni. 7ü Tehát hiányzott az a felismerés, hogy fehérjetartalmú anyjagok feldolgozásánál, abban a különös esetben, mikor a fehérje denaturálásának elkerüléise feltétlenül szükséges, a kivonatolást 70 C° alatti forrpontú 80 azeotropos oldószerkeverékkel éspedig víz kizárásával kell végezni. Példa. A szójababot hámozzuk, rnajd lapokká hengereljük és ismert vákuumszárító be- 8ö rendezésbe adagoljuk, amelyben 50 C° hőmérsékleten az összes vizet eltávolítjuk. Az ekként előkészített bab anyagot kivonatoló berendezésbe adagoljuk, ahol 70% benzol és 30% metilalkohol keverékével kivona- 90 tolhatjuk. A zsír kivonatolása után a kivonatolt maradékban még jelenlevő oldószert az oldószer forrpontja, vagyis ebben az esetben 57 C° fölé. de legfeljebb 65 C°-ra való hevítéssel eltávolítjuk. A kivonatolási 9-r

> maradékból az oldószer utolsó nyomait az anyagnak vákuumba való szellőztetésével távolíthatjuk el. Az így kapott oldószermentes lisztaríyfogot malom'technikailag dolgozzuk fel. too A zsírt szokásos módon a keverocellás feldolgozásnál használatos kivonatolóberendezésben dolgozzuk fel. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás zsír és nem denaturált nagy- joö értékű fehérjeliszt együttes előállítására zsírtartalmú hüvelyes magvakból, melyre jellemző, hogy a kivonatolást 70 C° alatti forrpontú azeotropos oldószereleggyel közönséges nyomáson víz UQ kizárásával foganatosítjuk, és az oldó-