138269. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyümölcslevek és más növényi levek előállítására és konzerválására, valamint az ehhez való invertcukor előállítására

I 13826Ö. a gyümölcsök az oldat felszínére fel ne szánhassanak. Az edényt pergaimentpapírral elzárjuk és 1—2 hónapig hűvösi helyen tartjuk, mely idő alatt a bogyók leve a cukor'5 olda ba tisztán áthat jl. Az edény tartalmát ezután alkalmas likacsos szűrőn átszűrjük. Áz így kapott levet palackokba öntjük, melyeket vattaicsomóval vagy dugóval elzárunk és hűvös helyen tartunk. 10 Végül megemlítem még, hogy az Ilyen invertcukor konzerváló hatása három különböző tényező együttes eredménye. Ezek: a kétszeres ozmózis-nyomás, az alacsony redoxpotenci'ál és a savassági fok. A lé Ijatrtóssága oly 15 nagy, hogy a levet tartalmazó palackokat megtöltésük előtt nem kell tökéletesen sterilezni és a lé felhasználása folyamán még csak nem is kell gondosain elzárni. A találmány szerinti eljárás igen fontos műszaki. 20 haladást jelent abban a tekintetben is, hogy az ismertetett savanyú invertcukoroldat alkalmazásakor semmiféle mechanikai sajtóra niajcs szükség. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás gyümölcslevek és más növényi 2

5 levek előállítására és konzerválására, azzal jellemezve, hogy a gyümölcsöket, ill. egyéb növényeket, melyekből a levet ki akarjuk vonni, savanyított invertcukor hatása alá helyezzük, melynek redoxpo 03 'enciálja oly alacsony, hogy baktériumtevékenység vagy megslavanyodás nem lép fel, és hogy ez az oldat a nagy ozmózisnyomása folytán a gyümölcsökben, ill. egyéb növényekben tartalmazott levet 35 csaknem teljesen, mechanikai segédeszközök nélkül vonja ki. 2. Eljárás az 1- igénypont szerinti eljáráshoz való invertcukor előállítására,, azzal jellemezve, hogy étkezési cukrot tetszés sze- 40 rinti oxisavval vagy oxisavak keverékével, pl. citromsavval, ieivertálunk felelős kiadó: dr. Sályi ístván szabadalmi bíró. Szikra-nyomda, Budapest, V., Honvéd-utca 10. — Felelős vezető: Nedeczky László igazgató.