136206. lajstromszámú szabadalom • Eljárás könnyen felszívódó tápszerkészítmények előállítására
r"1-2 136.206 aszalt alma, aszalt zöldségfélék, gabonaliszt, malátaliszt, egyéb keményíítőtartalmú őrlemények, szójabab, bab, borsó, vagy egyéb hüvelyesek és ezek őrle^ményei, búzacsíra, vagy búzacsíraliszt, valamint egyéb magvak csírái és csíralieztje. Állati eredetű nyersanyag feldolgozására szolgáljon példaként a csont. Célszerű ú. n. ritkacsontot venni, mint a gerinc, borda, izületek, lapockaesontok. Ezdket először 60 C° körüli hőfokon kivonatoljuk, majd 130 C°-on félórán át vízzel, nyomás alatt főzzük. A kollagén oldatba megy, a zsír a folyadék tetejére száll és eltávolítható. Oldhatátlanul maradnak a koagulált fehérjék és a kalciumfoszfát. Ezekéit őrléssel finom szuszpenzióvá alakítjuk, ami a képződött zselatin védelme alatt könnyen megy. Csont feldolgozásánál eljárhatunk úgy is, hogy az alacsony hőfokon történt kivonatolás után a kalciumfoszfátot egészben, vagy részben sav segélyével eltávolítjuk és a savnak mosással, vagy semlegesítéssel történt eltávolítása után végezzük a főzést, magas hőfokon. A találmány ezerinti eljárásnál nyersanyagként felhasználhatók továbbá a következő állati eredeitű anyagok: állati szervek, belsőségek, hús, tejtermékek; mint túró, sajt; megfelelően megtisztított kisebb állatok teljes egészükben, vagy tetszés szerinti részeikben. A találmány szerinti eljárásnál védőkolloidokként alkalmazható anyagok a következők: oldható állati, vagy növényi fehérjék, kocsonyásító anyagok, vagy egyéb felületi aktivitással bíró anyagok, illetőleg ilyeneket tartalmazó termények, vagy termékek, pl. tej, tojás, tojásfehérje, vagy tojássárgája, vérsavó, véralbumin, fehér jelebontási termékek, zselatin, szentjánoskenyérmagból, Ceratonia- és Glediciaféiék magvából készült liszt, izlandi zuzmó, birsalmamaginyák, szaponinok. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás könnyen felszívódó tápszerek előállítására állati és növényi eredetű nyersanyagokból azzal jellemezve, hogy az ismert eljárásokkal lebontható fehérjék és/vagy szénhidrátok lebontása után -a le nem bontott anyagot esetleg védőkolloid jelenlétében az állandósághoz szükséges pH-érték beállítása után nehezen ülepedő, reverzibilis szuszpenzióvá alakítjuk és esetleg további adalékok felhasználásával, tápszerré dolgozzuk fel. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a lebontás után visszamaradó anyagot az oldható részektől való elkülönítés nélkül őröljük meg. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a lebontás után az oldhatatlan anyagát elkülönítjük és úgy őröljük meg. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy növényi nyersanyagként a tápszeriparban használatos anyagokat, mint pl. gyümölcsöt, magvakat, .gumókat, gyökerekeit, ezek őrleményeit, vagy a belőlük elkülönített alkatrészeket pl. aszalt almát, aszalt szilvát, aszalt zöldségféléket, gabonalisztet, malátalisztet, egyéb keményítőtartalnnú őrleményeket, szójababot és egyéb hüvelyeseket és őrleményeiket, búzacsírát, búzacsíralisztet, egyéb magvak csíráját és csíralisztjét használjuk. 5. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy állati eredetű nyersanyagként szerveket, húst, belsőségeket, csontokat, tejtermékeket, mint pl. túrót, sajtot használunk, megfelelően megtisztított kisebb állatokat pedig teljes egészükben, vagy tetszés szerinti részekben. 6. Az 1=—5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a nyersanyagokat tetszés1 szerinti csoportosításban és viszonylagos mennyiségben használjuk. 7. Az 1—4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy védőkolloidként oldható állati-, vagy növényi fehérjéket, kocsonyásító anyagokat, vagy egyéb felületi aktivitással bíró anyagokat, illetőleg ilyeneket tartalmazó terményeket, vagy termékeket alkalmazunk, mint pl. tej, tojás, tojásfehérje, vagy tojássárgája, vérsavó, vagy véralbumin, fehérjelebontási termékek, gelatin, szentjánoskenyérmagból, Ceratonia-, vagy Glediciaféiék magvából készült liszt, izlandi zuzmó, birsalmamagnyák, szaponinok. 8. Az 1—6. igénypontok bármelyike ezerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a szénhidrátok és/vagy fehérjék lebontásához enzimeket használunk. 9. Az 1—6. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a szénhidrátok és/vagy fehérjék lebontását víz jelenlétében, vagy anélkül, melegítéssel végezzük. 10. Az 1—8. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a fehérjéik és/vagy szénhidrátok lebontása előtt a vízben oldható bomlékony anyagokat elkülönítjük és a lebontást a maradékkal foganatosítjuk. A kiadásért felel a Tervgazdasági Könyvkiadó igazgatója. 2596 Terv Nyomda 1554 — — F. v.: Bolgár Imre
