136012. lajstromszámú szabadalom • Gép mandulasütemény tömeges előállítására

Megjelent 1953. évi július hó 1-én. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 136.012. SZÁM. 2. b. OSZTÁLY. — P-10447. ALAPSZÁM. Gép mandulasütemény tömeges előállítására. Kurt Pfitzner sütőüzemtulajdonos, Dresden. A bejelentés napja: 1942. augusztus 28. Németországi elsőbbsége: 1941. április 15. A találmány berendezés mandulasütemény tömeges, mechanikus előállítására. A mandulasütemény — általában — dió vagy mandulatörmelékből, fehérjéből és cukorból áll és azt kemencében, papírral borított tepsikben sütik. A tömeg vastag pépszerű. Ámbár a sütőtechnikában számos helyen már alkalmaznak gépeket, a mandulasüteményt a tepsiben csupán kézi munkával, gumitömlő segélyével lehetett kialakítani, ami nehézkes, időrabló és ennek következtében drága. A töltött gumitömlőknek nagy a súlya. iMivel fröccsentő szájrészét a tepsi fölött kézzel kell vezetni, a tömlőt csupán a jobbkézzel lehet tartani, mellyel egyidejűleg a tésztát is ki kell nyomni. A tömlőt tartó kéz ennek következtében gyorsan kifárad úgy, hogy nem lehet nagyság, súly és alak tekintetében egyenletes süteményt előálMtani, ami a darabszámként való, szokásos eladás miatt azért is kívánatos, mert a papíralátétről elválasztott, kész süteményéket — ismeretesen — ragacsos fenekükkel egymással egyesítik. A találmány célja, e hátrányoknak mechanikai berendezéssel való kiküszöbölése, amellyel nagy mennyiségű sütemény előállítása, azzal válik lehetővé, hogy minden egyes munkalöket közben a tepsi egész szélességére terjedő süteménysort létesítünk. E rendszerint használatos 45X87 cm méretű tepsik esetében, amelyek 6 darabonként 18 sor süteményt képesek befogadni, 18 tepsiben 1944 db süteményt alakíthatunk ki mintegy 3 perc alatt. Az eddigi előállítási- módnál, miely egyenetlen süteményeket eredményezett, ilyen teljesítményhez 15 munkaerőre volt szükség; amelyek emellett a kétszeres munkaidőt igényelték. A találmány szerinti berendezéssel egyenletes súlyú, nagyságú és alakú süteményeket állíthatunk elő. Habos süteménytömegek • kialakítására való berendezések ismeretesek. Az ilyen berendezéseknek pl. tölcsérük és rovátkolt hengerpárjuk van, mely a tömeget-alatta elrendezett, kifecskendező berendezésbe szállítja, melyből a tömeg részmennyiségekben a yégnélkuli szalag által szállított és szakaszosan mozgatott tepsire jut. Evégből a tepsit szállító végnélküli szállítószalag fölött, a tölcsérrel szemben, tömítóen fölfelé vezetett és a gép hossztengelyéhez harántirányban elrendezett kád van, mely •a fecskendező fúvókák sorát tartalmazza, melynek minden egyes felfelé való mozgásakor az anyag a tepsire fecskendeződik. Ez mindenekelőtt azzal jár, hogy a tepsivel együtt a szállítószalag szomszédos részét. is megfelelően emelni és süllyeszteni kell. Ezenkívül a tölcsérnek a szállítóhengerekkel azonos irányú oldalfalain kimetszések vannak, melyekben a szállítóhengerak vannak elhelyezve úgy, hogy a kaidban lévő tömegre nem lehet nyomást kifejteni, ami éppen a vastagon folyós, törmelékszerű mandulasüteménytésztánál szükséges akkor, ha azt kívánjuk, hogy a fecsktenidező fúvókákorf kilépő tésztamennyiségek alakjuk és nagyságuk tekintetében azonosak legyenek. A. fecskendezőberendezésnek tehát nincs oly berendezése, 'amellyel az egyes részmennyiségek adagolhatok volnának. Ismeretesek természetesen adagolóberendezések is. Ekként, pl. dísítéseknek kalácsokra, tortákra vagy hasonlókra helyezésére alkalmas berendezéseknél, amelyek szítén fecskendezhető, habos 'tömegekkel dolgoznak, oly tölcsér alatt, melyben a tömeget nyomófedélre ható fogashajtás nyomás alá helyezi, sajtoló dugattyúshenger van, mely a tömeget a dugattyú viszszamozgásakor csappanószelep oldalt eltolása közben beszívja, mimellett a idugattyú előremozgásakor a hengerben levő tömeg, a visszacsaipószelep leküzdése közben, a fecskéndezőfúvókán át kilép. Az ilyen visszacsapószelepek azonban alig alkalmasak árra, hogy mindenkor oly gyors és tömör zárást és nyitást érjünk el, mint amilyen az oly apró sütemények, mint a mandulasütemények pontos adagolásához szükséges. Az ilyen szelepek túlságosan renyhén működnek és azok teljes zárását a mandulasüteménynek főleg törmelékalakú alkatrészei, amelyek a szelepcsappantyú és a szelepülés között maradnak, meggátolhatják. Ezenkívül az említett berendezés szerkezete olyan, hogy csupán kézzel kezelhető, tehát tömeges előállításhoz nem felel meg. "" A találmány szerinti berendezésnél a kitűzött cél elérésére fentemlített oly alakítógépből indulunk ki, melynek a tésztát felvevő s a gép hossztengelyére harántirányú tölcsére van, melyhez szállítóhengerpár tartozik, mely a tésztát az alatta elrendezett fecskendező berendezésbe szállítja. A találmány abban van, hogy a tölcsér oldalt teljesen zárt és az állandóan hajtott, rovátkolt hengereket teljesen körülfogja. A tölcsért az egységes testként