135375. lajstromszámú szabadalom • Eljárás paprikaőrlemény tartósítására

Megjelent 1949. évi február hó 15-én, íA&YAE SZABADALMI BIEuSifl SZABADALMI LEÍRÁS 135375. SZÁM. IV/e. OSZTÁLY. — S-l9341. ALAPSZÁM. Eljárás paprikaőrlemény tartósítására. Szányi István m. kir. kisérletügyi főigazgató, Szeged és Dr. Benedek László kir. főveg"yész, Szeged. A bejelentés napja: 1943. évi február hó 9. A paprikaörlemények a könnyen romlandó mezőgazdasági termékek" közé tartoznak és ezért az álíami minősítőzárjegygyei és ólomzárral ellátott áruk tó csak 6 5 —8 hónapig tarthatók forgalomban. A mostani — zsákokban és papiroscsomagolásban történő — elraktározás során a paprikaőrlemény hamar avasodik és molyosodik, színében és ízében is leromlik, miáltal használó lati értéke erősen csökken; sőt huzamosabb raktározás esetén értékét teljesen elvesztheti. Fontos nemzetgazdasági érdek fűződik a paprikaőrlemények tartósításának megoldásához, mert ezáltal a bőventermő 15 évjáratból visszamaradó készlet szűkösebb időkre elraktározhatóvá válik. A mai háborús viszonyok közepette a kérdés megoldása különösen nagyjelentőségű. A találmány tárgya lehetővé teszi, hogy 20 a paprikaőrleményeket huzamos időn át a közélelmezés szolgálatában tarthassuk, vagyis érték- és minőségi csökkenés nélkül raktározhassuk. E célból közvetlenül az Őrlés befejezése 25 után a paprikaőrleményt gondosan átszitáljuk és hidraulikus sajtó segítségével különböző alakú, sima felületű préselvényeket (briketteket) készítünk belőle. A nagy nyomás a romlást elősegítő levegő gőt káros következményeivel együtt kiküszöböli és az őrlemény szemcséinek szoros egymáshoztapadását azok természetes olajtartalma elősegíti. „Közvetlenül az őrlés befejezése után" kifejezés alatt azt értjük, hogy az őrleményt 35 nem szabad az őrlés után esetleg hetekig állni hagyni, mert így sok nedvességet szív magába és ezáltal az eltartásra — a sajtolás dacára is — alkiaCimiatlanná váliik. A sajtolási az őrlés és átszitálás után lehetőleg 40 azonnal el kell végezni, mert a paprikaőrlemény erősen nedvszívó sajátságú s ez a körülmény a penészesedést is elősegítheti. „Sima felületű préselvényeket (briketteket) készítünk belőle" kifejezés alatt azt kell 45 érteni, hogy a brikett felülete tükörsima, zárt felületet alkosson, mert csak ezáltal védhető meg az őrlemény a levegő; nedvesség, és mikroorganizmusok káros behatásától. 50 A sötét ós száraz helyen történő raktározás után a briketteket összezúzzuk és szitáljuk, mikor is minden jelentősebb íz és színváltozás nélkül újból felhasználhatók. Szabadalmi igénypont: 55 Eljárás paprikaőrlemény tartósítására azzal jellemezve, hogy a paprikaőrleményt közvetlenül az őrlés befejezése után qsszesajtoljuk, miáltal különböző alakú, sima felületű préselvényeket, azaz 00 briketteket állítunk elő: Felelős kiadó: dr. Sályi István szabadalmi bíró. Szikra Irodalmi és Lapkiadóvállalat, Nyomdai Rt., Budapest, V-, Honvéd-utca 10: Felelős nyomdavezető: Radnóti .Károly.