134993. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés élelmiszereknek fagykonzervekké való feldolgozására
6 134993. csonkagulaalakú sajtolóformákba a (szénsavhó könnyen és pontosan adagolhatóan sajtolható be, az így bennük kapott steénsavjégtömb pedig a helyet igen jól használja 5 ki és feldarabolási munkától és veszteségektől mentesen kerül helyére. Magát a sajtolási előnyösen úgy foganatosítjuk, hogy a hűtőlapokat nekik megfelelő alakú, hozzájuk pontosban illeszkedő, szilárd 10 anyagú és a szükséges nagy sajtolónyomások okozta igénybevételekre méretezett fémformákba helyezzük, ebben helyet foglaló állapotban sajtoljuk beléjük a szénsavh'avat és őket 'azután a formából eltávolít -15 juk. A találmány szerinti berendezés tehát szénsavjéghűtés esetén célszerűen olyan hűtőlapokkal lehet ellátva, melyek célszerűen széleik fentemlített kialakítása és az alaplaphoz és egymáshoz megfelelő legöm-20 bölyítésekkel való csatlakoztatása útján, szénsavhósajtolóformákká vannak kialakítva. Az eljárás szempontjából az ilyen berendezés használata a könnyebb kezelhetőség és jó hidegátadás mellett a jobb hely-25 kihasználás és kisebb hidegvesztqség folytán is igen előnyös. Fentiekből kitűnik, hogy a találmány szerinti eljárással a szedéstől a hűtés megkezdéséig terjedő időt, melynek döntő jelentő:5° sége van a fagykonzerv minőségére, egymástól távolabb fekvő és áruk gyors szállítására be nem rendezett termelők esetén is, a legrövidebbre szoríthatjuk, továbbá a hűtést és fagyasztást az éppen rendelkezésre 35 álló szállítóeszköztől függetleníthetjük és az egysfeer már útközben elért mélyhűtési hőmérsékletet egészen a tároló hűtőházban való kirakásig állandósíthatjuk. Ez pedig nemcsak növényi, hanem állati eredetű 40 élelmszier, pl. halfélék, fagykonzervvé való feldolgozásánál igen fontos, miért is az új eljárás sem fenti; példára, sem növényi eredetű élelmisfcer feldolgozására nincs korlátozva, mert igen előnyösen sokféle módon 45 és sokféle áru feldolgozására használható anélkül, hogy ezzel az alanti igénypontokban jellemzett találmánytól eltérnénk. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás élelmiszereknek fagykonzer-50 vekké való feldolgozására, a íap-ykonzervként kikészített és1 csomagolt áru mélyhűtése és fagyasztása útján, azzal jellemezve, hogy a mélyhűtést és fagyasztást hőszigetelő szállítótartány-55 ban helyet foglaló, célszerűen a tartányban levő hűtőanyag hidegével hűtött, fagyas'ztókészülékben végezzük. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítás;, módja, melyet az jellemez, hogy a fagyasztást szárazjéggel vagy eutek- 60 tikus jéggel hűtött, célszerűen olyan lemezes fagyasztókészülékben végezzük, melynek hűtőlapjain s'zárazjéglapok foglalnak helyet, vagy melyek üreges hűtőlapjaiban eutektikus; jég van. 65 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, hogy a szállítótartályt az áru fagykonzervvé való feldolgozási helyére a belerakandó áru lehűtésére és megfa- 70 gyasztására elegendő mennyiségű, a lemezes fagyasztókészülék lapjain vagy lapjaiban helyetfoglaló hűtőanyaggal megrakottan szállítjuk, 4. Az előző igénypontok bármelyike sze- 75 rinti eljárás foganatosítása módja; melyet az jellemez, hogy a szállítótartány fagyasztókészülékébe rakott árut a szállítótartánynak a tároló hűtőházig való szállítása közben a szállítótartányban 80 levő hűtőanyag hidegével hűtjük le és fagyasztjuk meg. 5. Az előző igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, hogy a fagykonzervként 85 csomagolt árut a hűtőlapokon helyetfog, laló száraz jéglapokra helyezzük "és az így megrakott hűtőlapra másik hűtőlapot szorítunk. 6. Az előző igénypontok bármelyike sze- 90 rinti eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, hogy a fagyasztást a hűtőlapokba besajtolt szénsavhó siajtolásával kapott száraz jéglapokkal ellátott hűtőlapokkal végezzük. 95 7. Berendezés az előző igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítására, melyet hőszigetelő szállítótartályba Szerelt fagyasztókészülék jellemez. 8. A 7. igénypont szerinti berendezés foga- 100 natosítási alakja, melyet az jellemez, hogy a lemezes fagyasz'tókészülék hűtőlapjai függélyes irányban eltolhatóan és célszerűen oldalirányban kivehetően is vannak a szállítótartályban levő rög- t05 zítőszervekhez, pl. oszlopokhoz szerelve. 9. A 7. vagy 8. igénypont szerinti berendezés foganatosítási alakja, melyet az jellemez, hogy a fagyasztókészülék lapjai felfelényúló szélekkel vannak ellátva 110 és célszerűen akként vannak kialakítva, hogy az egymás feletti, tálcaszerű hűtőlapok, rájuk rakott áru nélkül, egymásra bocsátva egymáshoz illeszkednek.
