133481. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés nedves növényi vagy állati anyagok előkezelésére

Megjelent 1947. évi szeptember hó 1-én. MAGYAR 'SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS . 133481. SZÁM. IV/e. OSZTÁLY. — T-6883. ALAPSZÁMEljárás és berendezés nedves növényi vagy állati anyagok előkezelésére. (zentral Bureau vau de Tuinbouwveilíiigren in Nederland cég, Haag-. A bejelentés napja: 1942. évi június hó 6. Németalföldi elsőbbsége a 620/1940. M. E. sz. rendelet alapján: 1941. évi május hó 30. Különböző növényi vagy állati anyagok feldolgozásánál ezeket az anyagokat, bizonyos megkívánt átalakítás elérésére, meg határozott hőmérsékletre szokták hozni és e 5 hőmérsékleten tartani. Ez az előkezelés, pl. főzelék és gyümölcs konzerválásánál, blanchirozás néven ismeretes. Az anyagnak ez az előkezelése eddigelé főleg az anyagnak a kívántt hőmérsékletre 10 felhevített vízbe mártásával történt. Az is mert eljárás hátránya, hogy az értékes alkatrészek, mint tápanyagok, vitaminok és festőanyagok az anyagból kilúgozódnak. Ismeretes továbbá a kezelendő anyagnak 15 gőzzel való kezelése. A gőzkezelés rendesen légköri nyomáson történik, úgyhogy a gőz hőmérséklete 100 C°. E hőmérséklet azonban káros hatást fejt ki szárnos termékre, úgyhogy e kezelés e termékek minőségét ká~osan 20 befolyásolja. Ha e gőzkezelésEél a kezelési hőmérsékletet csökkenteni óhajtjuk, akkor a gőz nyomását is csökkenteni kell és így vákuumban kell dolgozni, amint ezt az 556.566. számú német szabadalmi leírás javasolja. A 25 vákuumkezelés azonban nem foganatosítható folytonosan és emellett bonyolult berende zést is igényel. A találmány célja a forró vízzel való kezeléssel kapcsolatos hátrányok kiküszöbölése 30 és a kezelésnek 100 C" alatti hőmérsékleten való foganatosítása. A találmány szerint a kezelendő anyagot zárt, vagy nagyjában zárt térben az anyagon átáramló, oly hőmérsékletű és vízgőztartalmú lég- vagy gázáramnak vetjük alá. 35 hogy a lég- vagy gázáram „hűtőhatárhőmér séklet", mely annak a hőmérsékletnek felel meg, melyet egy a lég- vagy gázáramban elhelyezett nedves test felvesz, 65 C° fölött fekszik. 4" A nedves lég- vagy gázáram hőmérséklete úgy tartható a kívánt értéken, hogy a levegőt vagy gázt hevítőn vezetjük át. A lég vagy gázáram nedvességtartalmának szabályozására légköri levegőt, vagy más forrás 45 ból származó gázt vagy levegőt vezethetünk az áramba. A lég vagy gázáramba gőzt is befuvathatunlk. Kísérletek azonban meglepő módon azt mutatták, hogy a lég vagy gázáram ned- 50 vességtartalma kizárólag vagy majdnem kizárólag a kezelendő anyag vizének elpárologtatásával tartható a kívánt értéken. A kezelés alatt, tehát a felhevített levegő a fejlesztett gőzt felveszi és a levegő gőztar- 55 talma mindinkább növekszik. Az anyag tehát, a kezelés alatt, víztartalmának bizo nyos részét elveszti anélkül, hogy eközben tulajdonképpeni szárítás menne végbe. Az ' által, hogy a levegő nedvességtartalma nö- 60 vekszik, a légáram .,hűtő|

határhőmérséklet"-e, vagyis az abban elhelyezett nedves test hő