133360. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék folyadékok, különösen tej pasztőrzésére

/ 13336Ö. tei vannak alapulvéve. Természetesen azzal kell számolni, hogy a gyakorlatban ezeket az alsó hőmérséklethatárokat esetiéig túllépjük és ezáltal a diagrammok összea 5 egyéb hőmérsékletei valamivel fölemelkednek. A csiraölés ezáltal természetesen nem befolyásolható. Azonban az (M) lefölöző határ emellett bekövetkező túllépése aránylag csekély, úgyhogy ezáltal a nyerstulajdonsá-10 gokat a tej nem veszti el. Természetes, hogy a hőmérsékletek, melyeket az egyes eljárási szakaszok' a két (M) és (N) görbe terjedelmében meghatároznak, másként is választhatók, anélkül, hogy ezáltal a talál-15 mány lényegét módosítanék. A 4—8. ábrákon vázlatosan feltüntetett hevítő az 1. ábra szerinti példáké pen i eljárás kivitelére való, olykép, hogy az (A, B, C, D) eljárási szakaszok a hevítőnek ugyan-20 úgy megjelölt szakaszainak felelnek meg. A (B) forróntartó szakasz itt a fölhevített tej útjában a (C) lesüllyesztő szakasz után van iktatva. Hasonló módon megfelel a 9. ábra a: 25 2. ábrának olymódon, hogy a (B) forróntartó szakasz itt a (D) felfűtési szakasz és a (G) lesüllyesztő szakasz közé van beiktatva. Ugyanúgy megfelel á 10. ábra a 3. ábrának. A (D) szakaszban a tej 75"-ra hevül. 30 Ez a túlemelt hőmérséklet az (E) lesülylyesztő szakaszban lassan csökken és az (A) regeneratív szakaszban kezdődik a hűtés, amelyből a 3. ábra csakis a kezdetet szemlélteti. 35 A 4—10. ábrákban különböző lehetőségek vannak ("eltüntetve, a még fel nem melegített, vagy még teljesen fel nem melegített pasztőrözendő folyadékot hűtőközegként felhasználni.. A megjelölt hőmérsékletek terít) meszeteken a legkülönfélébb módon változtathatók, valamint a részáramok méretezése a hőmérsékletektől függően egyéb részekkel lehetséges, amit a rajzon törések szemléltetnek. 45 A 4. ábra szerint a 10 G fokkal belépő nyers tej az (A) regeneratív szakaszban 50 fokra hevül, azután a (C) szakaszba jut,i ahol hőkicserélésben a már fölhevített pasztőrözendő folyadék túlhevített hőmérsékletét le-50 süllyeszti, hogy azután 54°-kai a (D) felfűtési szakaszba lépjen be, amelyben pl. forró vízzel való hőkicserélésben a tulajdonképeni fölhevítés a 76"-ra túlemelt hőmérsékletre 'bekövetkezik. A 72°-os pásztori-55 záló hőmérséklettel, melyre a pasztőrözött tejet a (C) szakaszban ismét lehűtöttük, a (B) forróntartó szakaszban marad a tej, hogy azután az. (A) regenerativ szakaszban a nyers tejjel való hőkicserélésben 32°-ra lehűljön, mire a további lehűtés egy fel nem tűnte- 60 tett mellé épített hűtőszakaszban, vagy pedig egy külön hűtőben hideg vízzel való hőkieserélés révén bekövetkezhetik. Az 5. ábra lényegében megfelel a 4. ábrának. Az (A) regeneratív szakaszból 50°-kal 65 . kilépő előmelegített tejből azonban "csakis az a szabályozó szervvel leágaztatott részáramot vezetjük a (C) szakaszba, amely részáram 58° hőmérséklettel ebből a szakaszból kilép, ezután b-nvl a másik részárammal 70 ismét egyesül és a bekövetkezett keverés után 54°-kai a (D) lievítőszakaszba lép. A 6. ábra szerint a 3()"-os közbenső fokozatra előmelegített tej részáramát az (A) szakaszból c-nél elvesszük, amely részáram 75 a (C) szakaszban 46°-ra fölmelegszik, azután ugyanúgy ' mint az 5. ábra szerint a megmaradó részárammal, amely 58°-os hőmérsékletű, (B)-nél egyesül, mire a keverék 5")°-kal a (D) szakaszba lép. íín A 7. ábra szcint az 50°-ra előmelegített tejet ismert: módon a (D) lievítőszakaszba vezetjük. 63°-os közbenső hőmérséklet: elérése után azonban a (D) hevítő szakaszból kivesszük és a (C) szakaszba vezetjük, sr

> amelybőr ő7°-kal kilép, hogy a (D) hevítőszakaszba újból belépjen, amelyben a 76°-os túlernelt hőmérsékletre való további hevítés történik. A 8. ábra szerint ugyanúgy, mint a 7. 90 ábra szerint a már középhőmérsékletre hevített folyadékot a túlemelt hőmérséklet lesüllyesztésére használjuk. Mégis itt a cl fojtószerkezet hatása alatt egy részáramot veszünk le, amely a ((") szakaszban 63°-róI 95 7f°-ra hevül, hogy ezzel a liőmérséklettel ismét a (D) szakaszba vezettessék és a. 7()°-os túlemelt hőmérsékletre való végleges hevítés céljából a megmaradó részárammal egyesüljön. 100 A 9. ábra lényegében megfelel az 5. ábrának, azonban az elékapcsolt (B) forrőntartó szakaszban a 73°-os túlemelt hőmérsékleten való forróntartás történik. Ennek megfelelően a két hőkicserélő közegnek az 105 utánkapcsolt (C) lesüllyesztő szakaszból való kilépésnél más hőmérsékletek adódnak. A 10. ábra példaképen mutatja, hogy a hőmérséiklet-túlemelkedés lesüllyesztése a még egyáltalán nem melegített tej,vagyis a 110 nyers tej egy «-nél lavett részárama segélyével is törtenhetik. Amíjg ez a részáram az (E) szakaszban 10°-ról 55 fokra hevül, a nyerstej megmaradó részáramát az (A) szakaszban a szokásos módon előmelegítjük, 115 mire mindkét részáram, az első 55°-os hő-