132842. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés élesztő önműködő termleésére

2 182842 dig ez annál gyakrabban történik, minél nagyobb a cefre keringési sebessége. Az eddig szokásos szellőzési eljárásoknál, ezzel ellentétben., a felső sejtek állandóan s oxigénben szegényebb levegőt kapnak, mert — különösen magas kádaknál — az alulról bevezetett oxigén már részben elhasználódott. A rajz a találmány szerinti eljárás foga-10 natosítására való berendezés egy példaképem kiviteli alakját mutatja, éspedig az 1. ábra egy egyestartány hosszmetszete, amely tartányön át a cefrét vezetjük és amelyben azt szellőzzük; a 1* 2. és 3. ábra hosszmetszetben és az A—A vonal szerinti keresztmetszetben egy tenyésztési rendszerhez tartozó több, egymás mögé iktatott tartányt mutat; a 4. ábra végül azt mutatja, hogy hogyan 20 történik a sejtek besugárzása a cefrének egy csövön való átfolyásánál. Az eljárás foganatosítására való berendezés több egy/mással összekötött tartányból áll, amelyek közül a :

—2—6—

tartá-25 nyok

az élesztő szaporítására valók. Az —1— tartány az úgynevezett regenerációs tartány, a —7— tartány az érlelési tartány a —'8— tartány pedig az elválasztó (szeparátor) tartány. Az —1—6-— 30 tartányokban a —12— vízhajtócsavarok, turbinák vagy hasonló szervek vannak, melyeket a —13— meghajtás forgat és amelyek a folyadékot az e szerveket körülvevő, alul és felül nyitott —11— csőben 35 lefelé és a —11— cső és a tartányfal között ismét felfelé hajtják. A —11-— cső felső és alsó végén egy-egy turbina lehet elrendezve, vagy pedig az egész csövön átmenő vízhajtócsavart alkalmazhatunk. Ez 40 utóbbinál az emelkedésnek az alsó részben való megnagyobbításával elérhetjük, hogy vákuum létesül. A —11— csövön a —21— csavarfelületek is lehetnek, amelyek az áramló folyadékot forgómozgásba hozzák. 45 Forgathatjuk a —11— csövet is. A szellőzéshez szükséges levegőt vagy a kissé a folyadékszint fölé nyúló felső turbina szívja be, vagy pedig külön szellőzőtestekkel vezetjük azt be; ezekhez a levegőt a -12- tur-50 bina üreges hajtótengelyéri át a -10- vezetékekkel vezethetjük. A levegő a —9— nyílásokon "át lép be a lefelé áramló folyadékba. A "levegőt azonban a csőfalban levő —20— nyílásokon át is bevezethetjük. A 55 szellŐzőtestekét lehetőleg a folyadékszint közelében helyezzük el s azokat forgahatjuk is. Oly esetekben, ahol a cefre alulról felfelé szivatik a tartányba, a szellőzőtestek a tartányxenéken is' lehetnek, éspedig előnyösen ott, ahol az áramlás által létre- 60 hozott vakuumtér van. A habtakaró magasságát határoló —14— szita fölött vannak a karokon elrendezett és célszerűen ezekkel szintén körül forgó —15— fúvókák. E fúvókák- 65 hoz a —16— vezeték és a —17— forgószivattyú vezeti a cefrefolyadék egy részét. E vezetékeken belül vagy két tartány közti más összekötő vezetékekben lehetnek az élesztősejtek besugárzására való —18— 70 szervek elhelyozve. E —18— eszközök, melyekkel pl. rövidhullámok • állíthatók elő, melyek az élesztőtartalmú cefrére állandóan vagy szakaszosan hatnak, az élesztősejtek vitalitását kedvezően befolyásolják. 75 Ezenkívül a cefre hőmérsékletét, a cefrének ezen vezetékeken vagy a tartányokon —19—nél vagy —22—nél való átfolyásánál hőhozzávezetéssel vagy elvezetéssel szabályozhatjuk. 80 Ez az automatikus berendezés úgy működik, hogy a —7— érlelési tartányból folytonosan folyik meghatározott mennyiségű élesztőtartalmú cefre a —8— elválasztó felé; a leválasztott élesztő egy részét 85 a —24— vezetéken át alkalmazási céljához vezetjük, másik része az ú. n. —-1— regenerásiós tartány felé, onnan pedig a —2— 6— szaporítási tartányokon át — amelyekben a sejteket a bevezetésben leírt módon 90 szellőzzük, tápláljuk és szaporítjuk — ismét a —7— érlelési tartányba folyik. Ennek megfelelően az óránkénti élesztőtermelés .a :—8— el választótól a regenerációsszakaszhoz folyó Qm anyaélesztőmennyi- 95 ségtől, továbbá a szaporításitartányokban levő Qjg élesztőmennyiség q óránkénti szaporodási tényezőjétől, harmadsorban pedig, azon. n időtől függ, amely az élesztőnek a szaporítási fcartányokban való szaporodá 100 sara rendelkezésre áll. Az élesztőautomatára itt az a feltétel áll fenn, hogy ez az idő" mindig a generációváltási időnek, tehát mindig a "sejtszám egy vagy több megkétszéreződési idejének feleljen meg. Ezzel a ^5 szpporításitartányok össz-élesztőtartalma: Ilyen szerkezeti berendezés tehát f oly to- no nosah szállíthatna élesztőt, ha degeneracies jelenségek nem lépnének fel. E dege-