132813. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tejes italoknak szénsavval való telítésére majd következőleg kimérő edényekben ellennyomás alatti kitöltéssel
i 13 2 813. 2. ábra a mélyhűtő tartály homloknézete ellennyomás alatti töltésre való rászerelt kitöltő berendezéssel, a 3. ábra a mélyhűtőtartály második ol-5 dala homloknézetben, a 4. ábra az előhűtő tartály hátsó oldala homloknézetben, és az 5. ábra az előhűtő tartály keverő berendezésének működtetése felőli illetve mellső 10 oldala homloknézethen-Az la. ábrán feltüntetett jelölések szerint (1) jelöli az előhűtőtartályt, (2) ahosz•szán végigvonuló kavarócsigát, mely a (3) kéziforgattyúval vagy gépi erővel működ-15 tethető, (4) az (1) tartály falát megfelelő távolságban körülvevő hűtőköpenyt, (5) a köpenyek közötti ürt kitöltő hűtő sós vizet, (6) a kezelendő anyag betöltésére való tölcsért, (7) ennek szabályozó csapját, (8) 20 a szénsav feszültségének mérésére való manóméiért, (9) a isósvízvezetéket, (10) a hideghőmérőt, (11) a szénsavpalackoi a (12) ínanométerrel és (13, 14) redukáloszelepekkel jelölik (1. ábra), (15) a szénsavat az 25 (1) előhűtőhöz odavezető cső, (16) elzárócsap az előhűtött anyag számára, (17) az (1, 18) tartályok! közötti, hőszigetelőanyaggal körülvett összekötő vezeték, (18) a mélyhűtőtartály, (19) a (18) tartálynak fé-30 mes homloklemezzel elzárt és a (18) köpeny ellenében tömített, üvegből készült folytatása, (20) a. (18—19). tartály tartóállványa, (21) a (18) tartályt bizonyos hézaggal körülvevő köpeny, (22) a (18, 21) tartályok kö-38 zötti gyűrűs títeret kitöltő hűlő sós víz, melyet a (25) csövön át tölthetünk be, (23) légtelenítő szelep, (24) nyomásjelző, (26) a (29) palackokat védő félhengeresen kialakított burák, melyek a (28) esuklópontok 40 körül elforgathatok, (30) a (23) tengely körül lendíthető támaszok, melyeket a (34) rugók .tartanak a palackok alját megtámasztó munkahelyzetükben ,és végül (27) a (28) csuklók körül elforgatható szelep-45 emeltyűt jelölik. Miután a csiramentesített és 150 aim. nyomáson homogiénizált tejet, melyhez fűszereket, szirupokat, édesítő anyagokat stb. adhatunk, a (6) tölcséren át a (7) csap ré-50 vén szabályozott mennyiségben bejuttattuk az (1) tartályba, azt 12—24 óra hosszat nyugalomban hagyjuk abban, mig teljesen egyenletesen le nem hűlt zérus fölötti 4 C°-ra. Erre sós víz bebocsátásával az (1) 55 tartályban uralkodó hőmérsékletiét 0 C°-ra csökkentjük és a (15) csövön át a (11) palackból a (13) csap révén 2 latm. feszültségű szénsavat vezetünk az (1) tartályba, mireí a (2, 3) kavarószerkezetet addig működtetjük, mig a folyadék szénsavval tel- 60 jesen telítve nincsen. Most a (11) palackból la (14) csapon át a (23) csap nyitott állapotában addig vezetünk 2 atm. feszültségű szénsavat a 0 C°-r;a hűtött (18) tartályba, míg abból minden atmoszférikus levegő el 65 nem illant és csupán szénsavatmoszferai van benne, melyet a (23) csap zárása után 2 afm. nyomáson tartunk. A (16) !; és (23) csapok nyitása révén egyidejűleg és egész lassan és folyamatosan 70 egyrészt a mélyen lehűlött tejet az (1) tartályból a (17) csövön át az ugyancsak 0 Ca ~ ra előhűtött (18) tartályba folyatjuk át, másrészt a (23) légtelenítőcsap megfelelő beállításával a folyadékbevezetés mennyi- 75 «"égével megegyező mennyiségű gázalakú! szénsavat eresztünk a szabadba. Ha a (18, 19) tartály 2 atm. nyomáson kellőképpen megtelt, a (23) csapot zárjuk és folyadékfetszin fölött a szénsav nyoma- 80 sának 1/2 atm-val való növelése révén megnyugszik az ital, amit a (19) részen át figyelhetünk meg. Ezután kezdődik ismeretes módon az ellennyomás alatti kitöltés, (amennyiben a palack a (27) emelők fel- 85 emelésénél a (26) védőkosárral a (30) szervre támaszkodik, amikoris a palackba belépő szénsav a palack levegőtartalmát kiszorítja. Szomszédos palacknál e közben a (27) emelő és (26) kosár lefektetése után 90 a telített folyadék a (18, 19) hengerből az előzőleg az üres palackba bejuttatott szénsav ellennyomása alatt a palack térfogatának teljes megtöltéséig a fölös gázmennyiség elillanása mellett folyik át Az 95 ily módon megtöltölt palackot elzárjuk és hűvös helyen tároljuk. Szabadalrríi igénypont: Eljárás szénsavas tejes italoknak csiraménlesített tejből való e-őállílására és kitől- 100 lésére, azzal jellemezve, hogy a nagy nyomáson homogenizált tejet mintegy zérus fölött 4 Cc -ra hűtjük, ezen a hőmérsékletien tároljuk és mintegy 2 atm. nyomáson szénsavval telítjük, majd a fagy- 103 ponthoz közeli meghűlésnek vetjük alá, mire szénsavnyomás alatt lassan azonos belső hőmérsékletű (0 C°) hűtőtartályba
