132196. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kávépótló előállítására

Megjeleni 1943. évi november líó 16-án. MAGXAR Kiflim SZABADALMI BIRÓSÁ4 SZABADALMI LEIRAS 132196. szám. IV/e. osztály. — D—5324. alapszám1

. Eljárás kávépótló előállítására. Szász József igazgató, Budapest, mint az Első Békéscsabai, Miskolci és Debreceni István Gőzmalmok R. T., miskolci cég jogutódja. A bejelentés napja: 1940. évi május hó 10. lés előtt magában véve ismert módon puffasztjuk vagy pattogtatjuk. Az eljárás további változata szerint cereáliamagvakat, különösképen árpát, magában véve ismert módon csíráztatuuk 35 (maiátázunk), szárítunk és csíratlanítimk, a kapott terméket hántoljuk és pörköljük, a szükséghez képest felaprítjuk és esetleg a főzetét ízesítő és színesítő hozaggal, pl. cikóriatermékkel keverjük. 40 A pörk.ölt terméket célszerűen aprítjuk és esetleg alaktestekké sajtoljuk. A találmány szerinti eljárásnak az előállított termék minőségén túlmenő további előnye az, hogy a pörkölés művelete az 45 eddiginél rövidebb idő alatt megy végbe és jelentékeny tüzelőanyag-megtakarítással jár. , Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás pörköli és a szükséghez képest 50 íaprított kávépótló előállítására gabonamagvakból, melyre jellemző, hogy a hántolt gabona magvak at puffasztjuk vagy pattogtatjuk, majd kávébab hozzáadása nélkül pörköljük és a pörkölt terméket 55 cikória termékkel keverjük. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, hogy a puífasztásnak, illetve pattogtatájsnak irreverzibilisen koagulált fehér jéjű ce- 60 reáliamagvakat vetünk alá. Felelős kiadő: dr. ladoméri SZMEBTNIK ISTVÁN m. kir. saabadalmi bírd. ..JÖVŐ" Nyomdaszövetkezet. BudaDest. IX.. Erkel-u. 17. Tel.: 182-27S. Fel. vez.; Demlén Fereno Az eddig használt, pörkölt cereáliamagvakból való vagy ilyeneket tartalmazó kávépótlók hátránya, hogy a belőlük készült főzet a valódi kávé íozetének ízét kevés-5 sé közelíti meg és többnyire nem kívánatos mellékíze is van. Vizsgálatainkból kitűnt, hogy ezen hátrányok oka az egyes cereália-magvak heterogén rétegekből való i'el-. építettsége, minélfogva a megpörkölt magló héj bomlástermékei a főzet ízét kedvezőtlenül befolyásoljak. Azt találtam, hogy a találmány szerinti eljárással kapott termék a valódi kávéfőzet ízét és zamatát az eddigieknél sok-15 kai jobban közelíti meg. A találmány szerint úgy járunk el, hogy hántolt cereáliamagvakat, pl. búzát, rozsot vagy árpát pörkölésnek vetünk alá és a szükséghez képest felaprítjuk s eset-20 leg egymással és/vagy a főzetet ízesítő és színesítő hozaggal, pl. cikóriatermékkel keverjük. Az eljárás foganatosítási módja értelmében a pörköléshez valamely magában 25 véve ismert módon, (pl. a 118491. sz. szabadalom szerinti) eljárással irreverzibilisen koagulált fehérjéjü cereáliamagvakat használunk. Az eljárás további foganatosítási mód-130 ja értelmében a cereáliamagvakat pörkös