132051. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nyers és beszáradó kolbászféleségek, különösen szalámi előállítására

4 132051. 10 az jellemez, hogy a húzóerőt a kötés legalább egyik végére ható rúgó segélyével fejtjük ki. 6. Az 1—5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, hogy V-/2

—5

kg, célszerűen 2—4 kg közötti húzóerőt alkalmazunk'. 7. Az 1—6. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, hogy a burkolattal és a húzóerő hatása alatt álló kötéssel ellátott kolbászt előszárítás mellőzésével füstöljük. 8. Az 1—7. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, sza- 15 lámi előállítására, melyet az jellemez, hogy kb. 2 napot tevő füstölési és 2-től 3 hétig terjedő raktári szárítási időtartamot alkalmazunk. 9. Az 1—8. igénypontok bármelyike sze- 20 rinli eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, hogy a kötésre ható húzóerőt a teljes tárolási idő lejárta előtt, pl. első 10 napja után megszüntetjük. 10. Az 1—9. igénypontok bármelyike sze- 25 rinli eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, hogy kb 30 C°ig terjedhető hőmérsékleteken szárítunk és füstölünk. 1 rajzlap melléklettel. PeltlÖs kiadó: dr. ladoméri SZMEETNIK ISTVÁN m. kii szabadalmi bíró. .JOVÖ" Xyomdaszövetkezet. Budapest, IX.. Erkel-u. 17. Tel.: 1S2-J78. Fel. TU.: Demjén Ferenc