132023. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés gyümölcs, főzelék és effélék fagyasztására

Megjelent 1*43. évi október hó 11-én. Megjelenít 1943. (évi október hjó, 1-én. MAGYAÄ KIRÁLYI SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEÍRÁS 132023. szám. IV/e. osztály — B—15307. alapszám. Eljárás ]és berendezés gyümölcs, főzjelék és effélék fagyasztására. Brown, Boveri & Cie. Aktiengesellschaft cég, W annheim (Németország). A bejelentés napja: 1942. évi január hó 2. — Németországi elsőbbsége: 1941. évi január hó 2. Ismeretes gyümölcsöt és főzeléket hideg légárammal valói éri'ntkéztetés útján megfagyasztani és ezzel konzerválni. A fagyaszr tandó, árút áltáljában állványokon, nem túl 5 vastag rétegben kellően szétteregetik és a hideg levegőt végigáramoltatják1

felette. Ez esetben először az áru legfelső rétegei fagynak meg, mert az erőteljes légmozgás folytán a melegátiadíájSi a hideg levegő és az árú 10 között e helyen igen jó. A hideg csak fokozatosan terjed ,az árúréteg belsejébe amely ennek megfelelően lassabban fagy meg, hiszen a hideg levegő az áru belsejében nagyjából nyugalomban van, úgy hogy a me-15 legátadás viszonylag kedvezőtlen. Eltekintve a fagyasztás hosszú időtartamától és az alkalmazott berendezés ebből folyói kis teljesítményétől, hátránya a levegő e vezetési módjának, hogy a t

szabály talán és 20 részben csekély fagyási sebesség a fagyaiszftolt áru tartósságát csökkenti- Ez utóbbi, elkerülésére a fagyasztandó árut minél vér konyább rétegben íehet szétteregetni, hogy lehetőleg egyenletesen és egyszerre fagyjon 25 meg, ez azonban a fagyasztandó berendezéshelyszükségletét túlságos megnöveli és nehézkessé válik ennek megrakásía is. A találmány szerint, — amely eljárás és berendezés gyümölcs, főzelék!, hal és egyéb' 30 élvezeti cikkek fagyasztására, frigóriákat hordozó áramló közeggel — e hátrányok elkerülésére a fagyasztandó árut legalább egy, légáteresztő alziatra rétegezzÜk' és a hideget hordozó közeget minden egyes áruréh 35 tegjen átfúvatjuk. A közeg ekkior az árú 40 45 50 egyes darabjai (pl. 'bogyók) közötti közökön áramlik keresztül. Ilykép az áramló közeg az egyes árúrétegekkel ezek egéisz; magasságában egyenletesien érintkezik, úgy, hogy ezek 'egyenletesen és gyorsan megfagynak. A fagyasztandó áru továbbá viszonylag vastagon rétegezihető, úgy hogy, kis helyen ós gyorsan nagymennyiségű árú fagyasztható meg. Ez a 'berendezés teljesítményét jelentősen növeli. Hogy a hideget hordozó közeget alulról fúvatjuk át a fagyasztandó árun, még azért is előnyös, mert így az áramló' közeg nyomása nem terheli járulékosan &.x árút és így pl. a gyümölcsöt nem nyomja szét. Végül az eddigi, állványokon történő fagyasztáshoz: képest a találmány szerinti eljárás foganatosítására hasznjált berendezés kezelése lényegesen egyszerűbb. Nem kell az árut gondosan elosztani, íovábbái 55 egyszerűen állapítható meg, hogy az mikor fagyott meg teljesen: elégséges a legfelső réteget megvizsgálni- Az ismeretes berendezésekkel ellentétben nem kell tehát a legmelegebb helyeket a réteg belsejében, 60 megkeresni, és megvizsgálni. Ha több, egymás felett lévő rácsos alzat vian, a felső rácsokat kevéstobé hideg köziéig éri, mert ez utóbbit az egyes rétegeken való áthaladáskor ai fagyasztandó -árú 65 felmelegíti. Hogy ez az elkerülhetetlen hőfokkülönbség lehetőleg kicsiny legyen, a közeget az egyes rácsok közölt célszerűen ismét lehűtjük. Hideget hordozó közegként tevegó vagy 70