131367. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyümölcs és zöldség fagyasztására

2 131 36 7. nát a fent megadott hőmérsékleten vakuumkészülékben annyira isűrítjük be, míg a szárazanyag tartalma legalább a kétszeresére emelkedett. Az így előkezelt masz-5 szát gyorsított lehűtés után, célszerűen csomagolásban, valamely gyorsfagyaisztásnak vetjük alá. 3. példa. A citrusgyümölcsöket, pl. narancsot,vagy 10 citromot, pép vagy lé alakjában fagyaszthatjuk a találmány szerinti eljárással. Ezjen célból a gyümölcsöket lehámozzuk, magtalanítjuk és pépre vagy lére dolgozzuk fel. A pépet vagy levet niiegfelélő fokig be-15 sűrítjük. A besűrített terméket gyors lehűtés után valamely gyorsfagyasztó eljárásnak vetjük alá. Aránylag szilárd gyümölcsöt vagy zöldséget, pl. zöldbabot, sárgarépát, almát, célszerűen gyenge meleg, pl. melegített és 20 mozgatott levegő segélyével előszárításnak vethetünk alá és ezután célszerűen erősen összenyomva vagy összesajtolva fagyiaszthatjuk, pl. azokban a csomagolásokban, amelyekben az előszárított terméket he- 25 lyeztük. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás gyümölcs vagy zöldség fagyasztására, melyre jellemző, hogy fagyasztás előtt a célszerűen aprított kiindulási 30 anyagok víztartalmának tekintélyes részét elvonjuk. 2. Az 1. igénypontban meghatározott eljárás megvalósítási módja, melyre jellemző, hogy a vízielvonást vákuumban vé- 35 gezzük. ' Felelő» kiadó: dr. ladoméri SZMERTNIK ISTVÁN m. kir. szabadalmi bíró. JÖVŐ" Nyomdaszövetkezet. Budat>est, IX., Erkel-u. 17. Tel.: 183-ÍT8. Fel. rez.: Demién Tereae