131181. lajstromszámú szabadalom • Eljárás barnított liszt előállítására

2 131181 tásához alkalmazbjatunk, a következőképen járunk el: A pörkölendő lisztet 110 C°-ra hevítjük és minden egyes hevítési szakaszban minl-5 e

gy 3—5 óráig le hőmérsékleten tartjuk. A rozsliszt ós búzaliszt ebben az esetben közel azonosan viselkednek. Ha kevésbbé duzzadókópes barnított lisztet kívánunk előállítani, mint amilyen például hígíolyós 10 mártások előállításához előnyös, akkor mintegy 250 C° hőmérsékletre hevítünk. A hievítósi időtartam ekkor minden egyes szakaszban mintegy 2—5 perc. A búzalisztet többnyire hosszabb ideig kell he-15 víLenünk, mint a rozslisztet. Búzalisztből barnított lisztet például a következőképen állíthatunk elő: 1(500 típusú búzalisztet 10—30 mm rétegvastagsággal lapra terítünk. A lapot ezulán 20 kemencébe helyezzük ós fölötte, valamint alalia elrendezett, gőzzel fűtőit csövek segítségével mindkét oldaláról hevítjük. A hőmérsékletet mintegy 25 percig minlegv 180 C°-.on tartjuk. 23 A hevítés folyamán a liszt lassan megbarnul. A lapot ezután a kemencéből kivesszük, a lisztet fellazítjuk és megfő rgaljuk és ezután fahenger segítségével újból az alátétre nyomjuk, majd újból megíor-30 gátjuk és további hevítés végett újból a kemencébe helyezzük. A második hevítés hőmérséklete ós időtartama az elsőével közel azonos. A hevítés megszakítását a liszt fellazítását, megforgatása! és az alátétre 35 való újbóli rányomását adott esetben többször megismételhetjük mindaddig, amíg a liszt megfelelően megbarnult. A lisztet ezután a lapról eltávolítjuk és forgatható, vasból való keverőv'ályítbiaviszszük, amelyben gyürókíar, segítségével keverjük és hűtjük. -A lehűtött lisztet poroeUánhengeriekkiei felszerelt hengierísziék|en hengereljük és síkszilán szitáljuk. A finomabb és durvább szemcséjű anyagot végül kjeverőberiande;zésben elkeverjük ós szállításhoz csomagoljuk í í 40 45 Szabadalmi igénypontok: 50 1. Eljárás barnított liszt előállítására, melyére jellemző, hogy a lisztet mindkét oldalról fűtött sík alátétre, előnyösen 10—• 30 mm réteg-vastagságban kiterítjük, majd egyenletesen 110—260 C° közötti 55 hőmérsékletre hevítjük, majd fellazítjuk és megforgatjuk, ezután hengernél azalálétre újból rányomjuk, újból fellazítjuk és újból az említett hőmérsékletre hevítjük, majd keverőberehdezésben hűt- 60 jíik, hengereljük ós végül szitáljuk. 2. Az 1.-igénypont szerinti eljárás foganatosítást módja, melyre jellemző, hogy a (hevítést, fellazítást, nyomást és újbóli fellazítást azonos sorrendben többször 65 megísméLeljük, 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás fogaualosítáiSÍ módja erősen duzzadóképcs barnított liszt előállítására, melyre jellemző, hogy a lisztet minden egyes hevítési 70 szakaszban mintegy 3—5 óráig 110 •C° hőmérsekiéire hevítjük. 1. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganalosílási módja kevésbbé duzziadóképes barnított liszt előállítására, melyre jellemző, hogy a lisztet minden egyes hevítési szakaszban mintegy 4—10 percig 250 C° liőmérskletre bevétjük1

. 75 Felelős kiadó: dr. ladoméri SZMEKTNIK ISTVÁN m. kir. szabadalmi bíró. „JŰVÖ" Nyomdaszövetkezet, Budapest, IX.. Erkel-u. 17. Tel.: 182-278. Fel. vez.: Demjén Ferenc