131106. lajstromszámú szabadalom • Eljárás magas C-vitamintartalmú paprikakészítmény előállítására

2 131106 lalmában jelentősebb veszteség állna be. A találmány szerinti eljárással a paprika különleges értékű közélelmezési cikké válik. 5 Az így tartósított paprikát nem szabad az ételekbe belefőzni," mert a C-vitamin ez esetben bomlást szenved, hanem mindenkor a teljesen kész éleibe eredeti hideg állapotban kell belekeverni. Termelő szetesen hideg eleiekkel is fogyasztható pl. vajaskenyérre kenve, vagy más módon is. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás magas C-vitamin tartalmú paprikakészítmény előállítására, azzal jel.'e-15 mezve, hogy az érett, piros, nagy C-vUaminturtalmú, legnagyobb szinező-képességtí és a felesleges résziektől megtisztított paprikatermést közvetlenül leszedés után megdaráljuk és sajál levével 20 egybekeverve tartósítjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli módja magas C-vitamintartalmú paprikakészítmény előállítására azzal jellemezve, hogy a felhasznált paprikatermés fűszerező hatásának csökkentése 25 végett abból megdarálás előtt a csípős kapsaicin tartalmú magtartó-léceket, azaz erezetet is eltávolítjuk. ;5. Az 1—2. igénypont szerinti eljárásnak kiviteli módja, magas G-vibamintartalmú 30 paprikakészítmény előállítására, azzlal jellemezve, hogy a darálás közben keletkező lével egyesített dara és az ehhez kevert konzerválószier képezi a kész készítmény térfogatát. 35 1. Az 1—3. igénypontok szerinti eljárás kiviteli módja magas C-vitamintartalmú' paprikakészítmény előállításra azzlal jelemezve, hogy a lével egyesített dara tartósításáhooz V6

-öd súlyrésznyi na- 40 triumkloridot addig keverünk, míg az oldatba nem megy. Felelős kiadő: dr. ladomél-i SZMEEtXIÜ JSTV'AN rrl. k'ir. szabadalmi bíró. „JÓVÖ" Nyemdaszövítkezet, BudaDtst, IX.. Erkel-u. 17. Tel.: Is2-27s. Fel. \ez.: Derűién Fe