130621. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ételízesítő előállítására

Megjelent 1942. évi december hó 15-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEIRAS 130621. szám. IV/e. osztály. — L< 8414. alapszám. Eljárás ételízesítő lelőállításana. Özv. Ligethy Gyuláné, sz. Draskóczy Milkó Anna, Budapest. A bejelentés napja: 1941 évi május hó 12. Többféle ételízesítő ismeretes, melyek rendszerint növényi anyagok kivonatából állanak. Ezeknek az ételízesítőknek, helyesebben az ételízesítők készítési módjá-5 nak ;legtöbb esjetben az a hibája, hogy a főzés vágj' kivonat-készítés követkéz»tében éppen a legértékesebb anyagok mennek részben vagy egészben veszendőbe, vagy hogy az ételízesítő az értékes anya-10 gokat nem tartalmazza oly mértékben, mint az eredeti anyagok. Eljárásommal olyan ételízesítőt sikerült előállítanom, mely ételízesítő a nyersanyagaiban levő hatóanyagokat maradék nél-15 kül, teljes mennyiségben tartalmazza s miután az előállítást hőhatás nélkül végezzük, a nyersanyagokból a hőhatásra érzékeny hatóanyagok is teljes mértékben az ételízesítőbe kerülnek. 2o Az eljárás lényege az, hogy az ételízesítő gyártásához konyhasón kívül semmi mást, mint növényi anyagokat nem használunk, vizet nem adunk hozzá, konzerválői szerek sem szükségesek, mert a felhasználásra kerülő növényi anyagok ön- 25 magukban is konzerválják az ételízesítőt. Az ételízesítő előállításának egyik példája la következő: Sárgarépa, sárgapaprika, zöldpaprikia, [pirospaprika, paradicsom, zellergyökéir, 30 zellerlevél, petrezselyemgyökér, petrezseizselyemlevél, metélőhagyma, gomba, fekete bors és mustármag megmosott, megtisztított és kellően felaprózott anyagát eleggyé keverjük, amihez .konyhasót adunk, 35 Igénypont: Eljárás ételízesítő előállítására, azzal jellemezve, hogy sárgarépát, sárgapaprikát, zöldpaprikát, pirospaprikát, paradicsomot, zellergyökeret, zellerlevelet, petre- 40 zselyemgyökeret, petrezselyemlevelet, metéílőhagymát, gombát, fekete borsot, mustármagot és konyhasót aprítás, zúzás útján eleggyé állítunk! össze. Felelős kiadó: dr. ladoméri SZMEKTNÍK ISÍVAN m. kír. szabadalmi bíró. „JÖVŐ" Nyomdaszövetkezet, Budapest, IX., Erkel-u. 17. Tel.: 182-S78. Fel. vez.: Demjén Feréno