130011. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nagyértékű paradicsomkészítmény előállítására

2 13 0011. magasabb hőmérsékletek alkalmazását a gyártás alatt, ezért e készítményben a vitamintartalom sokkal könnyebben megőrizhető, mint az eddigi készítésű paradi-5 csomkonzervekben. Ezért a. találmány szerinti eljárás íerméke mint vitamindús és nagy lápértékű élelmicikk, közvetlenül fogyasztásra fokozott mértékben alkalmas, pl. kenyérre kenve, vagy hús mellé slb. 10 A könnyű és olcsó csomagolási lehetőségek folytán az új eljárás, különösen a 'mostani időkben, mikor a nyersanyagok beszerzése nehéz és gazdaságos felhasználásuk közérdek, igen nagy gyártási lehelő-15 ségekel: nyújt. Szabadalmi it/énijpontok: 1. Eljárás iiagyérlékű paradicsomkészílmény előállítására, azzal jellemezve, hogy a szokásos módokon, pl. vákuumban. 20 való befőzéssel nagy szárazanyagtaiialimí paradicsomsűrítményt állítunk elő, majd a kapóit termékhez kocsonyásító anyagól adva, a massza cukortartalmát cukor hozzáadásával oly nagy cukor-25 százalékra fokozzuk, hogy a kapoll lerínék nem légmentes csomagolásban (edényben, csomagban slb.) eltartható. 2. Az 1. igéiiyponl szerinti eljárás vállozala, azzal jellemezve, hogy a kocsonya-30 siló anyag hozzáadása elmarad. o. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, "hogy a cukrot és/vagy a kocsonyásító anyagot, a besűrítés előtt, esetleg mindjárt a gyártás kezdetén adagoljuk be. 35 -1. Az 1., 2. vagy 3.. igénypont szerinti eljárás kivileli módja, azzal jellemezve, hogy cukor gyanánt nádcukrot, pl. kristálycukrot használunk. 5. Az 1., 2. vagy 3. igénypont szerinti el-40 járás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy cukor gyanánt inverteukrot hasz- • nálunk. 6. Az b, 3., 1. vagy 5. igénypont szerinti eljárás kivileli módja, azzal jellemczvie, 45 hogy kocsonyásító anyagként pektineket vagy pek I i nk őszit menyekei használunk. 7. Az 1 (>. igénypont szerinti eljárás kivileli módja, azzal jellemezve, hogy a termékhez még ízesítő •—• esel leg színező 50 anyagokai is adunk. 8. Az 17. igénypont szerinli eljárás kivileli módja, azzal jeHeinezve, hogy a termékbe még az élelmiszeriparban megengedd I. konzerváló szeri, pl. bcnzoésavas 55 nálronf slb.-t adunk. i). Az 1 (S. igéiiyponl szerinli eljárás kivileli módja, azzal jellemezve, hogy a gvárlás, kczdelén, végén, vagy a gyárlás bármely szakaszában sói is adunk a masz- 60 száha. Felelős Kiadó: dt. ladoméri SZilÉKTNIJi ISl'V'A.S m. Kir. szab. htfo. .,J ö V ö" Nyomd,is7.üvetkezet. Budapest. IX.. Erkel-u. 1". Tel.: 18-2-278 Fel. vfiz.: Bárányi Jozse;