127951. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kávépótlék előállítására

Megjeleni 1941. évi október hó 1. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 127951. szám. IV/e. osztály. — H. 11007. alapszám. Eljárás kávépótlék előállítására. Dr. Hartstein Péter oki. mezőgazda, Budapest. A bejelentés napja: 1941. évi január hó 7. Számos eljárás ismeretes kávépótlék készítésére. A legtöbb valamely mag vagy gyökér pörkölésével készül és a babkávé ízét utánozza. E találmány szerint kapott 5 kávépótlék kellemes, újízű ital s nem keresi a babkávéhoz való szolgai hasonlóságot. Az eljárás lényege az, hogy valamely narancsléié (narancs, mandarin, citrom, 10 greep-fruit stb.) szárított héját meg kell pörkölni, majd pörkölés után, mint a kávét, megdarálni is elkészíteni. A narancsfélék héját célszerű a szárítás előtt 2x2 cm-es egyenlő darabokra vágni, hogy a 15 pörkölés egyenletesen történjék, mert ha a héjdarabok nem egyenlő nagyok, úgy a kisebbek könnyen túlpörkőlődnek és a kávét megkeserítik. A célnak nagyon jól megfelel a narancsfélék héja, abban az állapot-20 ban, ahogyan az a gyümölcsről leválik. Magasabb igények kielégítésére azonban a belső fehér héjrész eltávolítható. A pörkölés akkor ér véget, mikor a héjdarabok kívülbelül kávébarna iszínűek. A szín, illetve 25 festőképesség fokozására a kávépótlékot cukorkaramellel is keverhetjük, mihez nyersanyagul cukrot, vagy melaszt is használhatunk. Eljárhatunk úgy is, hogy a narancs-félék héját a pörkölés előtt cukorporral befújjuk, vagy cukorba áztatjuk, 30 mikor is a karamelizálódás folyamata a pörkölés során következik be. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás kávépőtlék előállítására, melyre jellemző, hogy narancsfélék (narancs, 35 mandarin, greep-fruit, citrom stb.) héjait megpörköljük. 2. Az 1. igénypontban meghatározotl eljárás foganatosítási módja, meryre jellemző, hogy a kész kávépótlékot cukorkaramel* 40 lel keverjük. 3. Az 1. igénypontban meghatározott eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a narancsfélék szárított héját pörkölés előtt cukorporral keverjük. 45 4. Az 1. igénypontban meghatározott eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a narancsfélék szárított héját pörkölés előtt cukorba áztatjuk. 5. Az 1., 2., 3. és 4. igénypontokban mégha- 50 tározóit eljárással előállított kávépótlék felhasználási módja, melyre jellemző, hogy azt babkávéval, vagy más kávépótlékkal keverten fogyasztjuk. Feleifis kiadó: dr. ladoméri SZMERTNIK ISTVÁN m. Idr. szab. bíró. „Jövő" Nyomdaszövetkezel. Budapest. IX., Erkel-u. 17. Tel.: Í82-278 — Felelds vezeti: Bárányi Jdzsel.