127624. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék aromás szeszes folyadékok, kiváltképen italok érlelésére

, Megjelent 1941. évi augusztus hő 1. i XÁflTAB XUiLTI ^SW SZABADALMI BIBÓSÍO SZABADALMI LEÍRÁS 127624. szám. IV/e. (IV/h/1.) osztály. — S. 18221. alapszám. Eljárás és készülék aromás szeszes folyadékok, kiváltképen szeszes italok érlelésére. Dr» Sándor Zoltán műegyetemi m. tanár, Budapest és Führer Izidor bor* és szeszbizományoS, Budapest. A beiefentés napja: 1940. évi január hó 24. A találmány eljárás és készülék aromás szeszes folyadékok, kiváltképen szeszes italok érlelésére. Szesztartalma aromás folyadékok, pl. 5 természetes és mesterséges szeszes italok, parfőmök, közvetlen készítés után ízileg és szagilag nyersek. Csak huzamos ideig, esetleg több évi tartó raktározás, kezelés után finomodik meg az aromájuk. Az ízük és 10 szaguk kellemesebbé, simábbá válik, az aromás szeszes folyadék beérik. Ezt az érlelési időt tudjuk a találmány szerinti eljárással igen lényegesen megrövidíteni, pl. néhány napra csökkenteni. 15 A találmány értelmében az aromás szeszes folyadékot, kiváltképen szeszes italt váltóáram és oxigén behatásának tesszük ki. A kezelés folyamán a folyadékot célszerűén, erélyesen keverjük. 2o E kezeléshez előnyösen 20—300 voltos és szokásos periódusú hálózati váltóáramot használunk. Az oxigént pedig célszerűen levegő alakjában visszük a folyadékba. 25 Ugy találtuk, hogy a feszültséget és az adagolt oxigén rtlenrtyiségét, célszerűen a szeszes folyadékok nemkívánatos aldehidtartalmának megfelelően választjuk meg. Oly folyadékok kezeléséhez^ melyek na-30 gyobb mejiiiyiségű aldehidet tartalmaznák, nagyobb feszültséget és több oxigént alkalmazunk, mint olyan folyadékokhoz, melyeknek az aldehidtartalma kisebb. Az elektródák anyaga tetszőleges lehet, 35 így alkalmazhatunk réz, alumínium, cink, ón, ezüst, platina, nikkel és szénelektródákat. Az elektródák nagyságát, egymástól való távolságát, továbbá a rájuk kapcsolt feszültséget úgy választjuk meg, hogy a kezelés folyamán a szeszes folyadék na- 40 gyobb mértékben ne melegedjék, így annak hőfoka a 30 C°-ot ne haladja túl. Sokszor célszerűitek mutatkozik, ha a villamos árammal és oxigénnel való kezelés folyamán, előnyösen e kezelés vége felé* 45 a szeszes folyadékot olyan fémekkel vagy fémsókkal, kiváltképen fémoxidokkal hozzuk össze, melyek a szeszes folyadék észtertartalmát az aldehidtartalomhoz képest növelik. Ilyen fémek, pl. az ón, nikkel, 50 ezüst, alumínium. E fémeknek különösén az oxidjai hatásosak. Ezeket a fémeket, illetve vegyületeiket célszerűen nagy felületre, pl. horzsakőre visszük fel és így juttatjuk a kezelendő folyadékra. A folyadék- 55 ba való bevitel egyik előnyös módozatánál a hordozóra felvitt fémet, illetve fémvegyületet áttört falú üreges elektródába helyezzük. Á találmány Szerinti eljárás példakénti $Q foganatosítását a mellékelt rajzon látható példakénti készülékkel kapcsolatban ismertetjük. Az 1. ábra a készülék vázlatos nézete. A 2. ábra a készülék felülnézete kezelésre és kész állapotban. A 3. ábra az elektróda további kivitelének nézete. A szigeteíőanyagú —10— tartóra vannak