126985. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tengeriből készült liszt tartósságának növelésére
Megjelent 1941. évi június hó 3. MAGTAR KIRÁLYI 1HÄ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 126985. szám. IV/e. osztály. — T. 6417. alapszám. Eljárás tengeriből készült liszt tartósságának növelésére. Tóth Jenő vegyészmérnök, Budapest. A bejelentés napja: 1939. évi október hó 2. 5 10 15 20 25 30 A tengeriből készült liszt konzerválásának az a főakadálya, hogy a tengeriben levő elég nagy mennyiségű és könnyen avasodó zsír átmegy a lisztbe, és olt aránylag elég rövid idő alatt az avas zsír jellegzetes kellemellen sza gát okozza. Az eddig ismeretes eljárások ezt a zsír eltávolítást rendszerint csírázással hozzák kapcsolatba azon ismert tapasztalati lénynél fogva, hogy a csíra kb. 30- l()o/o zsírt tartalmaz, tehát tulajdonképen magába szívja a tengeri zsírtartalmát, illetve annak nagy részéi. Egy ilyen csíráztatási folyamat eltekintve attól, hogy hosszadalmas és a zsírkivonás egyáltalán nem tekinthető 10()o/o-osan quantitativ műveletnek, igen mélyreható és a tengeritiszt értékesítését határozottan csökkentő változást is okoz magában a tengeri szemben. A védeni kívánt eljárás mentes ezen hibától, nem annyira a csírázásra fekteti a fősúlyt, inkább az cxtrakcióra. Lényege az, hogy forró vízgőzt átvezetve a tengeriszemeken, ami már maga is végez bizonyosfokú zsírkioldást és feltárást, előmelegíti az egész anyagot és azután vagy így rögtön az előmelegítés után vagy az egész előmelegítés elh agy ás áv a 1 ex l r ah álja. Ex tr ahál ó a ny agul gyengén alkálikus meleg oldatokat használ, melyek az oly könnyen szappanosílható tengeri olajokat clszappanosílják és vízben oldhatóvá, tehát a tengeriből ellávolíthatóvá teszik. Ezt az 35 exlrahálást még elősegíti és azonfelül a liszt végső minőségét és aromáját nagyban javítja, az esetleges avasodásra való hajlamát pedig teljesen kiküszöböli bizonyos ecelsavas ciilészlerek, illőivé ho- 40 mologjainak kis mennyiségű hozzáadása. „J ö V ö” Nyomdaszövetkezet, Budapest, IX., Erkel-u. 17. Tel.: 182-278 — Fel. vez.: Baranyi József Az extrahálás által fellazított tengeriszemeket azután magas hőfokú szárítással hozzuk őrlésre alkalmas állapot- 45 ba. Szabadalmi igények: 1. Eljárás tengeriből készült liszt konzerválására, azzal jellemezve, hogy a tengeri szemeket feltárásnak és ex- 50 frakciónak véljük alá, majd pörkölve megőröljük. 2. Az 1. igénypontban meghatározóit eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve. hogy a tengerit gőzzel előmele- 55 gílve gyenge lúggal extraháljuk. 3. A 2. igénypontban meghatározóit eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy az exlrahálást ecetsavas etilészterek és magasabb homologok al- 60 kalmazásával tökéletesítj ük. Felelős kiadó: dr. Íadoméri SZMERTNIK ISTVAN m. kir. szab. bíró.
