126567. lajstromszámú szabadalom • Eljárás állati belek kikészítésére
Megjelenik 1Ö41. évi április hó í. MAGTAR KIRÁLYI ^HK SZABADALMI BIRÖSAG SZABADALMI LEÍRÁS 126567. szám. Xl/f. osztály. — R. 7735. alapszám. Eljárás állati beleb kikészítésére. Dr. Romwalter Alfréd egyetemi tanár és Dr. Király Sándor felső kereskedelmi iskolai tanár, mindketten Sopronban, Fái Géza vezérigazgató és Dr. Rácz Mihály tanár, mindketten Budapesten. A bejeíaniés napja: 1939. évi június hó 27. Az állati belek kikészítése rendesen azzal kezdődik, hogy a bél tartalmát a hoszsza mentén haladó nyomással kiszorítják, a bél felületéről a zsírszövetes bélfodor-5 maradványokat letakarítják, majd néha a belet kifordítják bélszínének hathatósabb tisztítása végett, de mindenesetre addig öblítik vízzel, míg bűzét veszti. Ez az öblítő művelet hosszadalmas és csak viszony-10 lag eredményes, mert a bűz makacsul tapad a bélhöz, eltávolítása sohasem tökéletes és a bél baktériumflórájának egy része is visszamarad. A találmány célja az említett hátrányok 15 kiküszöbölésére alkalmas oly eljárás létesítése, mely egyúttal az eddigieknél nagyobb nyúlékonyságú és nagyobb szakítási szilárdságú kikészített belekét eredményez. A találmány szerint ezt a kettős mű-20 szaki feladatot a következőképen oldjuk meg: * A megtisztított és vízzel alaposan öblített beleket híg hipokloritoldatba, pl. olyan nátriumhipokloritoldatba merítjük, amely 25 1 / í súlyezrelék »aktív« klórt tartalmaz, Ilyen oldatban már 10 perc leforgása alatt nemcsak a bél bűze, hanem baktériumflórája is teljesen elpusztul, ha az oldatban ennyi ideig lite'renkint legfeljebb 8 30 méter hosszú bél ázik. Ez a hipoklorit öblítés munkabérmegtakarítást tesz lehetővé. A hipokloritfürdőből kiemelt bél előbbi bűze helyett sajátos gesztenyevirág-szagot mutat és nedvesen, avagy víz alatt, zárt 35 edényben hűvös.-helyen sokáig állékony, mert szteril. Sajátos szagától könnyen megfosztható egy következő nátriumszulfidos (Na2 S) és/vagy nátriumtioszulfátos (Na2 S 2 0 3 ) és/vagy nátriumszulfitos (Na2 S08 ) fürdővel, melyben a beleket a klór- 40 kezelés után adódó sajátos szag eltűnéséig kezeljük. Ha pl. a hipoklorit fürdőből kiemelt belet nátriumszulfit (Na2 S0 3 ) 5 súlyszázalékos oldatában 15—20 percig áztatjuk, az említett gesztenyevirág-szagát 45 teljesen elveszti és a hús- vagy sajtiparban azonnal felhasználható. A találmány kiváltképen előnyös foganatosítása szerint a hipoklorit fürdőből kiemelt beleket, mielőtt a második für- 50 dőt alkalmazzuk, nedvesen raktározzuk, mert az a kevés hipoklorit, amelyet felületükön magukkal hoznak, elégséges a csíramentesség biztosítására, ha a hipokloritoldattal kiöblített béltartályban a leve- 55 gőtől elzárjuk. A hipoklorit kezelésből maradt sajátságos szag a raktározás alatt gyengül és később, a bél felhasználása előtt, a második fürdővel annál könnyebben eltávolítható. A beleket e második 60 fürdetés után közvetlenül használatba vehetjük, előnyösebb azonban, ha a második fürdő után a beleket szárítjuk, amivel még biztosabban érjük el azt, hogy a bél a hipokloritkezelésből eredt sajátos sza- 65 got nem tartja meg. A hipokloritfürdő után esetleg raktározott, majd a használat előtt a második fürdővel az első fürdő okozta szagtól is megfosztott bél nyújthatóbb és nagyobb sza- 70
