122645. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ételneműek sütésére vagy piritására és ehhez való fedősütő

2 132645. A készülék működése és használata a találmány szerinti eljárás, foganatosítására a következő: A (7) edénybe — mely természetesen 5 bármily méretű és alakú lehet — a sütendő vagy pirítandó ételneműeket behelyezve és a fedősütőt rátéve, azt a villamos hálózatra kapcsoljuk. A íedőtsütő annyi hőt sugároz, hogy az ételnemű felületi pirítáio sara és esetleg sütésére is teljesen elegendő, amennyiben alsó hevítés, is szükséges, úgy az. egész edényt főzőlapra, illetve a takaréktűzhely melegítő lapjára kell csak ráhelyezni és ennek folytán a főzés mellett 15 és közben — tehát a drága üzemű süllő üzembentartása nélkül — alsó és felső hevítéssel igen jó sütőteljesítméínyt érhetünk el. , Természetesen az ismeretes, villamos 20 árammal működű főzőedényekkel kapcsolatban is alkalmazható a fedősütő, akár az edényre szerelve, akár ahhoz alkalmazható., illetve ráhelyezhető módon, mely esetben nem kell főzőlapra helyezni alsó 25 hevítés végett a sütendő ételneműt befogadó edényt, hanem az ugyanúgy csatlakoztatható a hálózatra, mint a fedősütő. A 2. ábrán a találmánynak gázzal fűthető példaképem foganatos!tási alakja van 30 ábrázolva, mely a (9) csatlakozótoldat révén a (10) csövei a gáz vezetéki hálózatra csatlakoztatható. A (9) csatlakozáson át beérkező gáz a vékony (11) égőcsövekben osztódik el, 35 melyből ugyancsak kis keresztmetszetű nyílásokon kiáramoltatva, elégetjük. A (11) égőcső elrendezésié és hosszúsági méretei az elérendő sütőteljesítmény alapján állapítandófc meg, esetileg szakaszosan elosztva 40 rendezhető el az égőcső és annak egyes részei, illetve szakaszai külön ki- és bekapcsolható módon rendezhetők el a sütőteljesítmény szabályozási lehetősége végett. A (11) égőcsövek célszerűen jó izző-45 képességű, illetve hőgyuj tó képességű (12) anyagban ágyazandók be, vigyázva természetesen arra, hogy a gáz elégéséhez szükséges levegő hozzáviezetés végett kis csatornák, illetve elegendő keresztmetszet ma-50 radjon szabadon; igen előnyös e célra a gázlánggal izzásra hevíthető!, úgyneveizett azbesztseprűk alkalmazása is. A gáz melege az (1) sütőlapnak, majd ettől a (7) edény sütőterének adódik át, minthogy a 55 hő egyébirányú eltávozási lehetősége ellen szigeteléssel védekeztünk. A 2. ábra egyéb részei az 1. ábra azonos rendeltetésű eleiméinek jeleivel vannak megjelölve), ennélfogva azok ismételt ismertetése is mellőzhető. Mint az előző ábrával szembeni 60 eltérést, megjegyezzük, hogy a hőszigetelő légrétegeket elválasztó (4) lemez hullámosan van kialakítva,, az eliőoiyösebb hőtágulási lehetőség miatt- azonkívül a (6) fedőben kis (6b) szellőizőnyílásokat is rendezi- 65 hetünk el. A gáz elzárására, avagy mennyiségének szabályozására való csapot, továbbá a gyújtáshoz szükséges nyílást, valamint tisztító nyílást és a gázüzemi készülékékhez ßziik- 70 ségíes tartozékokat szükség szerint alkalmazunk, amelyek külön felsorolását és ábrázolását mellőzzük. Az (1) sütlőílapot vékonyra is méretezhetjük, csupán a végett alkalmazva, hogy 75 az égési teret az edény lierétőFj elkülönítsük, készíthető! azonban oly módon, is, hogy az égési tér (2. ábra szerint pl. a gáz égési tere) az edény terével közlekedjék és ily módon a süt|őhőt közvetlen módon Juttas- 80 suk a sülendő ételineműre. A 3. ábra a (7) sülőserpenyőn alkalmazva, szemlélteti a találmány szerinti fedősütőt, hol (13) az áramkapcsolót és (14) az árambozzávezelői vezetéket jelöli. 85 A íedőisütő készíthető bármely nagyságú és alakú edényhez (lábas, serpenyő, pecsenyesütői, hőálló üvegedények stb.) bizonyos edényméretek és alakok mellett és mérethatárok között a fedősütő szabványo- 90 sítható és így gyártása és eladási ára kedvezően állapítható meg. Némely ételneműinél fontos, hogy a sütés alatt keletkező, gőzök eltávozhassanak, e végett a fedősütő (6a) pereménél szellőző- 95 nyílást alkalmazhatunk, akár egy vagy több furat, készítésével., akár a (6a) peremnek egy vagy több helyien néhány cm-nyi megszakításával, minek folytán a fedösütőnetk a (7) edénybe nyúló része és az edény 100 közötti körül menő hézagon át a gőzök eltávozhatnak. Ily szellőzőnyílást szabályoz^ hatóan is lehet elkészíteni; ami csupán könnyen végrehajtható feladat, anélküli, hogy ezzel, valamint az előbb felsorolltak- 105 kai a találmány lényegétől eltérnénk. Nem feltétlenül szükséges, hogy a fedősütő a (7) edénybe szorosan vagy záró módon illeszkedjék, lehet azt lazán behelyezni, avagy kisebb edényre a sütési hőit no közlő (1) lappal nagyobb edényre, szélesebbre készült (6a) peremmel ráhelyezni és így a fedősütő nemcsak kizárólagosan egy edénymérethez, hanem szomszédos vagy közelíekvő méretű edényekhez is 115 használható, melyet kipróbálva, a fedősütő működése egyaránt kifogástalannak bizonyult.