122569. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kocsonyásodó pektin előállítására

Meg-jelent 1939. évi december hó 15-ón. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIRlföÍG SZABADALMI LEIRAS 123569. SZÁM. IV/h/1. (IV/e.) OSZTÁLY. — F. 7319. ALAPSZÁM. Eljárás kocsonyásodó pektin előállítására. General Foods Corporation, cég" New Yorkban mint Aksel Gilkrog Olsen, milton-i és Reinhold Stuewer, battle-creek-i lakosok jog-utódja. A bejelentés napja 1935. évi augusztus hó 27-ike. A. E. A.-béli elsőbbsége 1934. évi augusztus hó 28-ika.. A találmány eljárás kocsonyásodó pektin előállítására, főként gyümölcsökből és más növényi kiindulási anyagokból. Pektinen különféle növényi anyagokból több-5 nyire melegen és esetleg savak hozsáadásával kivont anyagokat értünk, amelyeiknek az. a tulajdonságuk, hogy kellő mennyiségű cukorral és sav hozzáadásával vízben való oldásukkor kocsonyát, (zselét) alkot-10 nak. A „pektin" szó tehát ilyen tulajdonságú anyagok általános megjelölése és olyan termékcsoport megnevezésére használjuk, amelyek mind e tulajdonsággal bírnak, anélkül, hogy azok között különb-15 séget, tennénk. A pektint különböző kutatók különféle eljárásokkal állították elő és azokhoz a tulajdonságokhoz, amelyekkel a pelktin a szokásos értelemben rendelkezik, tartozik az,, hogy alkohollal, bi-20 zonyos fémsókkal, savakkal és cukrokkal kicsapható. Azonban nem. az összes pektin névvel megjelölt anyagok mutatják ezeket az említett tulajdonságokat. Fremv J (Pharm. Chim. (3), 12 (1847/13) 25 oldhatatlan pektozát, amelyet most többnyire prrotopektin-nek neveznek,, gyenge savakkal való főzéssel péktin-né alakított át. Az így kapott pektinnek hígított savakkal való hevítésével olyan anyagokat 30 létesített, amelyeket „parapektin"-nek és ,..metapektin"-nelk nevezett; a metapektinnek ez volt a tulajdonsága, hogy báriumkloriddal, tehát alkáliföldfém kloridjával kicsapható, A parapektin ólomacetát-tal 35 csapható ki, ellenben a pektin nem csapható ki ezzel a vegyszerrel. A pektin vízben könnyen oldható, de alkoholban;óidhatatlan és közömbös ólomacetáttal nem volt az, oldatból kicsapható. Habár mindezeket az, anyagokat pektin névvel illet- 40 lék, tulajdonságuk különböző volt. Pektin és pektintartalmú anyagok bizonyos gyümölcsökben és főzelékfélékben •'' fordulnak elő; azokból kivonhatók ós zselék előállítására és egyéb célokra felhasz- 45 n elhatok. Az ismert eljárásoknál a pektintartalmú anyagot elegendő mennyiségű vízzel, esetleg sav hozzáadása mellett hevítik, amidőn folyékony anyagot kapnak, amely a pektint oldatban tártai- 50 mázza. Ezt a pektinoldatot az, oldhatatlan maradéktól lefolyatással és sajtolással vagy más ismert módon külön választják. A pektinnek az, így kapott oldatból való előállítására ismeretes eljárás az, 55 hogy az oldatot besűrítik és a. pektint alkohollal kicsapják. Más eljárások szerint a kicsapást kisózó hatással, vagy az oldatban kolloid hidroxidok létrehozásával érik el. Az így kapott pektin, fajtája, ki- 60 termelt mennyisége és minősége a kiindulási anyagtól és az alkalmazott eljárástól függ. A kezelés időtartama, az alkalmazandó hőfok és a hidrogénionkoncentráció (pH) közötti viszonyok és a ka- 65 pott termékre való befolyásuk pektinnél tág értelemben véve ezeknek az ismert eljárásoknak néhányánál már vizsgálat tárgyát alkották. 50—100 C° és magasabb hőmérsékleteket és savfokokat, továbbá 70