122525. lajstromszámú szabadalom • Eljárás dara és töret előállítására
Megjelent 15í39. évi december hó 15-én. MAGTAB KIRÁLYI #P»1I SZABAMLMI MBŐSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 132525. SZÁM. X/i. (IV/e.) OSZTÁLY. — P. 9304. ALAPSZÁM. Eljárás dara és töret előállítására. Petersen J0rg-en molnár, Sveiidfoorg- (Dánia). A bejelentés napja 1938. évi november hó 21-ike. Nagybritánniai elsőbbsége 1938. évi október hó 21-ike. A találmány eljárás dara vagy töret előállítására zabból vagy más efféle zsírtartalmú gabonamagvakból, pl. árpából. Dara előállításánál a héjat eltávolítják .5 úgy, bogy csak a szem magja marad vissza. Ez utóbbit további kezelésnek vetik alá, oly módon, bogy malomkövek vagy élesen barázdált vagy hornyolt hengerek között való iáitboosátás útján felnő aprítják. A mag azonban a héj eltávolítása előtt is felaprítható. Az égése vagy felaprított magot azután sima hengerek között össze is lapíthatjuk, majd bizonyos esetekben gőzölés következik, oly célból, í5 hogy az őrlemény tartósságát fokozzuk ós a keményítőt könnyebben oldhatóvá tegyük. Az aprítás, valamint a tenmékn ek az aprító- vagy nyomóhengerek közötti átvezetése közben keletkező liszt 20 szitálással távolítható el. Az ily módon keletkezett dara igen szegény karotinban és A-vitaminban. A találmány eljárás a szokásos darák, különösen zabdara karót in- és A-vitamin-25 hiányának pótlására. A találmány szerint a héjtalanított mag töretébe vagy a belőle készült darába zsírban, vagy lipoidban vagy lipoidoldószerben oldott karotineket és/vagy A-vita-30 mint kebeleztetünk be. A töretét vagy darát jól ösisze kell keverni az említett oldattal. Keverés közben és a keverést követő tárolás alatt az oldat a darában foglalt zsíros alkatrészekben feloldódik. Ehhez 35 képest kell a karotinek és/va,gy A-vitamin hordozóit megfelelően megválasztani. A kapott termékben a karotinek és/vagy A-vitaminek oly tulajdonságot vesznek fel, melynek a törethez vagy darához való hozzáadása előtt, hijján volt, nevezetesen 40 az oxidációs elroncsolódásnak ellenállni' képesek, mert a daraszemcsékben foglalt zsír megvédi őket, úgyhogy nem szívódnak fel a szemcsék felületébe. Azt tálaira k, hogy a találmány szerint kezelt dara- 45 ban foglalt karotin- vagy A-vitamin-olaj 6—8 hónapig is jól eltartható, ami nem volna lehetséges, ha ezek a könnyen roncsolódó anyagok a magban vagy a magom kívül oxidálószerek hatásának volnának 50 kitéve. A zabdarának emellett antioxidációs tulajdonsága van, amely szintén a fentemlített értelemben hat. A zabliszt antioxidációs tulajdonságait 55 már eddig is hasznosították. így pl. finoman megőrölt zablisztet kevertek a megvédendő zsírba vagy pedig az avasodásra hajlamos, zsírtartalmú termékek felületére vagy burkolatára zablisztet szórtak. 60' A találmány szerint, ellentétben a zabliszt antioxidációs tulajdonságának eme ismert alkalmazásával, az oxidáció ellenében megvédendő vitaminekiet és karotineket a többé vagy kevésbbé felaprított 65 magvakba íkebeleztetjük be, melyeknek zsírtartalmaiban feloldódnak. A. védőszer tehát a védendő anyaghoz képest igen nagy fölöslegben van jelen, ami a konzerváló tulajdonságok rend- 70 kívüli nagy megnövekedésével jár. A találmány szerint előállított dara és töret tápértéke ezeknek az őrlési termékeknek fémsók, pl. kalciumfoszfáttal, pl. lecsapatott kalciuHiifoszfáttal 75 (GaHP04 ) hozzákeverésével fokozható.
