121642. lajstromszámú szabadalom • Eszköz szárnyasok eligazítására
Megjelent 1939. évi október hó 3-án. MAGYAR KIEÁLYI #^SÄ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 131642. SZÁM. XVIII/a. OSZTÁLY. — 8. 17606. ALAPSZÁM. Eszköz szárnyasok eligazítására. Salvisberg- Waldburg- szakács Bern. A bejelentés napja 1938. évi október hó 31-ike. Svájci elsőbbsége 1937. évi november hó 2-ika. Mielőtt a szárnyasokat a pecsenyesütő kemencébe, vagy a nyársra luelyeizik, eligazítani szokták őket, nevezetesein a mellső és hátsó végtagokat, tehát a combot és 5 Sízárnyesonkokat a szárnyas testéhez képest meghatározott helyzetbe hozzák és e helyzetben úgy rögzítik, hogy a következő elkészítési folyamat alatt is megmaradnak e helyzetben. A szárnyasok el-10 igazítása azzal az előnnyel jár, hogy az elkészítés befejezése után a szárnyas nemcsak tetszetősen tálalható, hanem a feldarabolása és a tálak szákszerű körítése is lehetővé válik és megkönnyíthető. 15 Az eligazítás eddig úgy történt, hogy a combokon és a SiZárnycsonkokon zsinórt vagy ehhez hasonlót, húztak át és ezt követőleg a mellső- és hátsórészt akként kötötték össze, hogy a mozgatható részek 20 helyzetüket nem változtathatták. Azonban e,z a munka időt rabló ós körülményes, különösen akkor, ha nagyobb mennyiségű szárnyas feldolgozásáról van szó, amint az nagyobb ütemekben, pl. szállodákban és 25 éttermekben gyakran előfordul. A találmány oly eszköz szárnyasok eligazítására, amely aiz időtrabló és körül_ menyes összekötést feleslegessé teszi. Ennek az eszköznek jellemzője, hogy két 30 rugalmas, egymásfelé szorító szárakkal ellátott fogantyúból áll, amely száraknak szabad végei a mozgatható szárnyasirészek megfogására többszörösen görbítettek olymódon, hogy úgy a mellső', mint a hátsó 35 végtagok az elkészítéshez szükséges állásban fogva tartatnak. A rajz példaképpen mutatja a találmány egyik kiviteli alakját. Az 1. ábra az eszköz távlati képe, míg a 2. és 3. ábrák annak alkalmazását mu- 40 tatják szárnyason, amely utóbbi két különböző helyzetben van feltüntetve. Az eszközt rugalmas sodrony alkotja,, amely az (1) fogantyút alkotó hurokká van kialakítva, két egymás felé szorító 45 (2) szárral. A (2) száraknak szabad: végei többszörösen hajlítottak olymódölii, hogy egynegy (3) kampót alkotnak. Az eszközt a következőképpen használjuk: ' 50 A két szár kampószerű (3) végeit, amint azt a 2. és 3, ábra mutatjai, az cligatzí-: tandó szárnyas (4) szárnycsonkjaira hej lyezzük, mimellett az (1) fogantyú a szárnyas melle fölött van. Ezután az (1) fo^ 55 gantyút a hátsó (5) végtagok felé mozgat-; juk( , amikor is a (2) szárak az utóbbiakon; eltolódnak és azokat a 2. ábra szerinti helyzetben fogva tartják. Az ilymódon elő-készített szárnyas,, tyúk, kappan, liba sth, 60 most már minden további nélkül elkészít? he tő., amely folyamat közben a szárnyas: megtartja az eszköz által kölcsönzött alak-1 ját és a combok és szárnycsonkok helyj zetét. » 65 A feltüntetett eszköz rugalmas és hőálló., körkeresztmetszetű anyagból készül; A felhasznált anyag keresztmetszete természetesen más is lehet és más munka-; anyagból álló bevonatot kaphat, amelyet 70-ónozássali" vagy galvanikus úton állíthatunk elő., vagy pedig amely zománcból vagy máseffélóből állhat. Ez a bevonat megakadályozza azt,, hogy az eszköz az elkészítendő szárnyas ízét károsan be- 75 íőlyásolja.
