120788. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés ipari alkoholos erjesztések lefolytatására

2 120788. folyamán végezhetjük, úgyhogy a savak behatását a művelet egész időtartamának egy frakciójára korlátozzuk és e korlátozást pl. úgy biztosíthatjuk, hogy a sa-5 vat a művelet maradék időtartama alatt közömbösítjük. A találmány szerinti el~ jiárás egyik előnyös foganatosítási módja szerint azonban az élesztőnek a baktériumok megbénítását célzó kezelését az er-10 jesztőkádon kívül foganatosítjuk, ahonnan azt evégből kivesszük, hogy azután oda visszavezessük, vagy hatását oly kádban hagyjuk kifejteni, amely összeköttetésben áll azzal a káddal, melyből az élesztőt kiíT, vettük. Az eljárás e gyakorlati foganatosítási módjával elkerüljük azt, hogy az élesztőt az őt tartalmazó nagytömegű erjesztendő anyagban kelljen kezelni és ilymódon a 20 felhasználandó sav mennyisége is csökken. A baktériumok megbénítását célzó időszakos kezelés céljából eltávolított élesztőt, mint olyat kezelhetjük, vagy pedig eljár-25 hatunk úgy, hogy azt térfogatának négyötszörösét kitevő mennyiségű vízzel felhígítjuk, mimellett az élesztőhöz a kezelés tartama alatt bizonyos mennyiségű erjeszthető cukrot adagolhatunk, hogy a sej-30 tek életképességét fokozzuk. Eninek az elerjeszthető cukornak mennyiségét oly módon szabályozhatjiUk, hogy a belőle keletkező alkohol mennyisége ne haladja meg az egész tömegre vonatkoztatott 1 súly-35 százalékot. Mint fentebb már kifejtettük, a savmennyiség az élesztő mennyiségéhez viszonyítva, időlegesen elérheti az általános gyakorlatban eddig adagolt mennyiségek 40 5—10-szcresét. minek következtében maga a hidrogénionkoncentráció 10-szeres tői egészen 100-szorosan vagy még többszörösen meghaladja azt (

a koncentrációt, melyiniél azután az erjesztést foganatosítjuk, 45 úgyhogy végeredményben az egész felhasznál L savmennyiség a szokásos mennyiségekhez képest nem növekedett. A baktériumok megbénításának és az élesztő megvédésének e hatását tág lia-50 tárok közt növelhetjük, ha a savmennyiség és a nagy hidrogénionkoinoentráció hatását C02 behatásával kapesoljiuk össze. A C02-t buborékok alakjában vezetjük a folyadékba légköri nyomáson, vagy leg-55 alább 100 g pro cm2

-t kitevő túlnyomáson. Azt találtuk ugyanis, hogy a baktériumok még sokkal érzékenyebbek a nagy hidrogénionkonoentrációval szemben, ha az hatását C02 atmoszférában fejti ki, mimellett az élesztő teljesen jő állapotban 6C marad. Az eljárást példaképpen részletesen a csatolt rajzon vázlatosan feltüntetett példakénli készülékben foganatosíthatjuk. 1. példa, 6c A Cl kádban levő leerjedt melaszcefrét, melynek pli-érIéke 5 (H-ionkonoentráció 1.10-5

) ,a (P) szivattyú továbbítja az (S) élesztőcentrifugába. Az élesztőtől megszabadított folyadék 7C (L)-nél a deszLillációhoz folyik, míg az élesztőt az (R) reakcióedénybe vezetjük, ahol azt hideg vízzel felhígítva vagy hígítás nélkül 15 órán át 1.10-3

H-ionkoncentráció (pH = 3) és az (I)-nél beveze- 7S tett C02 behatásának vetjük alá, és pedig akár erjeszthető cukor adagolása utáin. akár ennek mellőzésével. E kezelés megtörténtével az élesztőt az (M) keverőkészülékbe vezetjük, ahol azt 8C belekeverjük a (D) tartányból jövő melaszba, mely tartányban azt a kívánt mértékbein felhígítottuk, de nem savanyítottuk meg. E melaszoldat pH-értéke 7 lehet. Az (M) keverőkészülékből távozó kéve- 85 rék ezután a (Cl) káddal összeköttetésben álló C2 kádba kerül, melyben az erjedés pH = 5-nek megfelelő H-ionkoncentrációnál végbein egy. Ha az erjedés a C2 kádban befejeződött, 90 a fent ismertetett módon járunk el, .vagyis a leerjedt cefrét az (S) szeparátorba vezetjük, hogy azuLán új erjesztést foganatosítsunk a felszabadult Cl kádban, melyet az (M) keverőből táplálunk és így tovább. 95 2. példa. A Cl kádban levő leerjedt répacefrét, melynek pll-értéke 3 (H-ionkoncentráció 1.10-3

) a (P) szivattyú továbbítja az (S) élesztőcentrifugába. 10 Az élesztőtől megszabadított folyadék (L)-nél a desztillácíóhoz folyik, míg az élesztőt az (R) reakcióedéhyben gyűjtjük össze, ahol azt vízael való hígítás után vagy hígítás nélkül, 4 órán át 1.10-2

hid- 10. rogénionkonoeintráció (pH = 2) és az ,(!)nél bevezetett C02 behatásának vetjük alá, erjeszthető cukor hozzáadásával vagy e nélkül. E kezelés befejeztével az élesztőt az (M) 11< keverőkészülékbe vezetjük és belekeverjük a (D) tartányból jiövő répalébe,, melynek pH-értéke 3.5 vagy ennél nagyobb. A keveréket azután a C2 kádba irányít-