120596. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kolloidális eredetű, felfujt, sejt- vagy szivacsszerű tápszer előállítására

MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 120596. SZÁM. IV/e. OSZTÁLY. — S. 17002. ALAPSZÁM. Eljárás kolloidális eredetű, felfújt, sejt-, vagy szivacsszerű tápszer előállítására. Shepherd Thonias Lewis igazgató, Londonban, ágy is mint a Shepherd's Industries Limited londoni cég" jogutódja. A bejelentés napja 1937. évi július hó 30-ika. Nagybritanniai elsőbbsége 1936. évi július hó 30-ika. A találmány eljárás kolloidális eredetű, felfújt, sejt- vagy szivacsszerű tápszer előállítására. Midőn zselatinos kolloidális anyagok, 5 vagyis zselt alkotó, állati vagy növényi eredetű anyagok, afféle folyadékkal érintkeznek, mint amilyen a víz, eredeti térfogatuk többszörösére duzzaszthatók, ha a zselt megnedvesítése után, alkalmas 10 folyadékkal, mint pl. vízzel kevertük és részben, azonban nem teljesen, kiszárítottuk és ekkor érintkezésbe hozzuk valamely alkalmas hevítőközeggel vagy ebbe belemártjuk. Ily hevítőközeg pl. az olaj, 15 amelyet forrpontjáig, vagy pedig oly hőfokra hevítünk, amely néhány fokkal eme forrpont alá esik, vagy néhány fokkal meghaladja az említett keverőfolyadék forrpontját. Ha tökéletesen kiszárí-20 tott zselt vetünk alá oly hevítőközeg hatásának, mint amilyen a forró olaj, akkor az nem mutat ily duzzadási jelenséget. A jelzett tünemény tápszerek előállí-25 tására hasznosítható. A találmány szerinti tápszerelőállító eljárás abban áll, hogy keményítőtartalmú anyagot, amely kasszava- (tápióka) vagy szágólisztből van, vagy ilyen lisztet 30 tartalmaz, bensőleg összekeverünk vízzel, valamint protein-anyag adalékkal, mígnem kovászt kapunk, mire gőzzel vagy egyébként úgy kezeljük e kovászt, hogy a keményítő részben vagy egész-35

ben zselatinosodik, ezután megszárítjuk a zselatinosodott kovászt úgy, hogy bizonyos részarányú víz maradjon vissza benne, majd lehűtjük e kovászt és a kívánt alakú darabokra osztjuk azt, amely darabokat forró olajba mártjuk, 40> mikoris a felfújt sejt- vagy szivacsszerű terméket kapjuk. A találmány egyik kiviteli módja szerint tápiókából (kasszavából) és vízből kovászt készítünk, amely oly sűrű, mint 45 amilyet közönségesen használunk kenyérsütéshez. E kovászt azután gőzzel kezeljük úgy, hogy zselatinosodjék és megfőjjön. A nedvességtartalom egy részét a kovász szárításával eltávolítjuk, azután 50' egészében lehűtjük a kovászt. Ha az így kapott terméket példaképen olajban főzzük, akkor az eredeti térfogatának sokszorosára (négy, egész tízszeresére) duzzad. A kapott főtt vagy pirított termék- 55-nek igen kellemes íze van, erősen szivacsszerű és olyannak mutatkozik, amilyet a sütőiparban rendkívül omlósnak mondanak, amivel azt fejezik ki, hogy ez a szivacsszerű termék mintegy megoldva 60 és falatja néhány pillanat alatt elömlik a szájban. A termék igen étvágygerjesztőnek bizonyul. Az új tápszer készítéséhez néhány keverékpéldát hozunk fel és megjegyez- 65 zük, hogy ez a tápszer, tetszés szerint, különböző zamatú, ízű és alakú lehet. 1. Példa. 6 súlyrész kasszava (tápióka) liszt. 1 ,, közönséges búzaliszt. 70 Só, ízlés szerint. Langyosvíz, annyi, hogy gyúrható kovászt kapjunk.