119541. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kávépótlék előállítására

MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 119541. SZÁM. IV/e. OSZTÁLY. — M. 10994. ALAPSZÁM. Eljárás kávépótlék előállítására. Márkus Henrik hivatalnok, Budapest. A bejelentés napja 1937. évi március hó 16-ika. Kávépótlékok előállítására való eljárások, melyeknél a pótanyagot a szemeskávéval, illetve kávébabbal együtt pörkölték és a pörkölés után elkülönítették, 5 ismeretesek. Pótanyagként pl. gabonanemüeket, cikóriagyökeret használtak, melyek a kávébabnak a pörköléskor távozó aromáját részben magukba szívták. Úgy találtuk, hogy az effajta eljárást 10 tökéletesebbé tehetjük, ha a kávébabot aromájának elnyeletésére, a kávébab pörkölésekor pattogatott kukorica adalékot használunk. A találmány szerinti eljárást példa-15 képen úgy foganatosíthatjuk, hogy a pattogatott kukoricát a kávészemnél kisebb nagyságúra aprítjuk; az aprításkor adódó portól és héjrészektől elkülönítjük és a kávébabbal együtt pörköljük. 20 Á pattogatott kukoricaszeftiecskék gyorsabban pörkölődnek meg, mint a kávébab, ezért a kávébab pörkölése folyamán a pótanyagot a kávébabtól pl. szitálással elválasztjuk, majd újabb pat-25 togatott kukoricaadalékkal a pörkölést tovább folytatjuk. Ezt esetleg többször is ismételhetjük. A pörkölés végén a kávébabot egyedül is pörkölhetjük, hogy annak a pörkölési 3° fokát jobban ellenőrizhessük. A készre pörkölt kávébabot ezután, célszerűen pattogatott kukorica között hegyjuk kihűlni. így a meleg kávészemekből még távozó aromát is felfoghatjuk. 35 A kávépótlék színének, illetve festőképességének és ízének fokozására azt cukorkaramellel keverhetjük, melyhez nyers cukrot vagy melaszt is használhatunk. Eljárhatunk úgy is, hogy pattogatott 40 kukoricát itatunk cukortartalmú anyaggal, majd pörköljük és a karamelles pattogatott kukoricát a kávébabbal együtt pörkölt pattogatott kukoricával utólag keverjük. 45 Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás kávépótlék előállítására, melyre jellemző, hogy a kávébabot pattogatott kukoricával együtt pörköljük, majd a kukoricát a kávébabtól el- 50 különítjük. 2. Az 1. igénypontban védett eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a pattogatott kukoricát a kávébabnál kisebbre aprított állapot- 55 ban használjuk. 3. Az 1. vagy 2. igénypontban védett eljárás kiviteli módja, melyre jellemző, hogy a pattogatott kukoricát a pörkölés előtt vagy után, cukorkara- go mellel keverjük. 4. Az 1—3. igénypontban védett eljárás kiviteli módja, melyre jellemző, hogy a pattogatott kukoricát cukorral vagy cukortartalmú anyagokkal keverve, 65 együtt pörköljük, majd a kávébabbal együtt pörkölt pattogatott kukoricával utólag keverjük. 5. A 3. vagy 4. igénypontban védett eljárás foganatosítási módja, melyre 70 jellemző, hogy cukortartalmú anyagként nyers cukrot vagy melaszt használunk.