116589. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pörkölt, puffasztott vagy pattogtatott élelmimagvak ízesítésére

MAGYAR KIRÁLYT SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 116589. SZÁM. IV/e. OSZTÁLY. — F. 7657. ALAPSZÁM. Eljárás pörkölt, puffasztott vagy pattogatott élelmi magvak ízesítésére. » Frítz Jenőné, szül. ó^ömöri Gömöry Andrea, háztartásbeli, Budapest és Griinn Károlyné, szül. Welsz Gizella volt tésztagyáros, Budapest. A bejelentés napja 1936. évi február hó 27-ike. Közismert tény, hogy főleg az alsóbb néprétegek és gyermekek kedvelt élelmi cikkét képezik a celluloze kéreggel, illetve héjjal burkolt tápmagvak, nevezetesen a 5 csicseri borsó, bagolyborsó, árpa, lencse, rizs, zab, kukorica stb., ha azok — előnyösen pörkölés, pattogtatás vagy puffasztás útján — struktúrájukban meglazít tatnak, mert ily állapotban könnyebben rág-10 hatók és élvezhetőbbek. Az így előkészített magvak legtöbbjének fogyasztása csak azért nem terjed el jobban, mert alig van ízűk és ezért hamarosan unalmassá válnak. Ugyanez áll aiz 15 önmagában véve is jóízű mandulára, dióra, mogyoróra is, miért ezeket szintén töbl> nyire cukorral, kakaóval vagy csokoládér vai burkolva^ vagy sóval pörkölve szokták forgalomba hozni. 20 A magas ár dacára, különösen a sós mandula, mint ú. n. «borkorcsolya» örvend közkedveltségnek az alkoholos italok fogyasztóinál. A találmány olyan eljárás, mellyel a 25 fentemlített pörkölt, puffasztott, vagy pattogtatott magvakat élvezhetőbbé tesszük oly módon, hogy azokat — miután (előnyösen étzsiradék, olaj, zsír, vaj, stb. adagolásával) omlóssá és emészthetőbbé tétet-30 tek — sóval, sajttal, köménnyel, borssal, vagy cukorral, zamatos és illatos füvekkel; továbbá gyógynövényekkel (mint pl. pemetefű, üröm, fodormenta, stb.) vagy fűszerekkel (gyömbér, szekfűszeg, ánis, stb.); 35 kávéval, pótkávéval, csokoládéval, vagy kakaóval; gyümölcslével (málna, citrom, narancs, stb.); narancs- vagy citromhéjjal; bor, maraschino, rum, gin, stb. zamatjával; felaprózott mandulával, mogyoróval, dióval, kókuszdióval, amerikai mogyoró* 4° val, barackmaggal, cseresznye- és meggymaggal, stb. vagy az ízesítés célját szolgáló füvek, vagy fűszerek őrleményével, főzetével, kivonatával, esetleg azok szintetikus zamatjával ízesítjük. 45 Szabadalmi igények: 1. Eljárás pörkölt, puffasztott vagy pattogtatott tápmagvak (rizs, zab, csicseri borsó, árpa, lencse, vagy kukorica), általában élelmiszer-magvak élvezhetőbbé 50 tételére, azzal jellemezve, hogy az étzsiradékok adagolásával omlóssá és emészthetőbbé tett magvakat — előnyösen sóval — ízesítjük. 2. Az első igénypont szerinti eljárás vál- 55 toziata, azzal jellemezve, hogy a magvakat — előnyösen só hozzátételével — sajttal ízesítjük. 3. Az első igénypont szerinti eljárás változata, azzal jellemezve, hogy a mag- 60 vakat — előnyösen só hozzátételével — borssal vagy köménnyel ízesítjük. 4. Az első igénypont szerinti eljárás változata, azzal jellemezve, hogy a magvakat — előnyösen cukor hozzáadásá- 65 val — zamatos és illatos füvekkel, gyógyfüvekkel, fűszerekkel, vagy azok " zamatos kivonatával ízesítjük.