115630. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés szemes termények egészben lévő szemeinek vagy korpának aprítására

nak teszik ki. A korpát ezután őrlésnek vetik alá, hogy a sejteket megrepesszék. Az efféle eljárások -kísérleti ellenőrzése során kitűnt azonban, hogy csak na-5 gyon szűk keretben eredményezték a sejtek megrepesztését vagy szétaprítását. A találmány az egész szem, vagy csupán csak a korpa feldolgozására irányuló olyan eljárás, amely a (nagyipar céljaira 10 különöskép alkalmas s amely az aleuron-és csírasejtek lényegesen nagyobb menynyiségének megrepesztését és szétaprítását biztosítja, mint az az eddig ismeretessé vált eljárásoknál elérhető volt. ,15 A találmány szerinti eljárás továbbá folytonos műveletben vihető ki, amelynek soráci nyomást igénylő berendezések, pl. túlnyomásos tartánvok (autoklávok) mellőzhetők. 20 Kísérletekkel meg volt állapítható, hogy az aleuron-sejteket, megrepesztésük vagy szétaprításuk előtt szükségtelen duzzasztani. Ha a szemeket (vagy a korpát) olyan előőrlésnek vetjük alá, hogy 25 képesek legyenek folyadékokat kellőkép felvenni, akkor vízzel való egyszerű átitatásuk elégséges ahhoz, hogy a sejtfalak kellőké]) meglágyuljanak és a szem megreyedése nyomás' révén bekövetkezzék. 30 Pusztán nyomásnak alkalmazása azonban, például (slykcp, hogy a lágyított, de meg nem duzzadt anyagot nyomó hengerek között vezetjük, még írem biztosítja az ipari eljárásokban kivá.natos gyors és 35 hatásos eredményeket. Ha azonban az előőrölt és átnedvesített anyagot kellő vékony rétegekben! nyomjuk öss/e és ugyanekkor szét is dörzsöljük, akkor elérjük, hogy a sejtek 90 százaléka, sőt ennél több 40 is, a kívánt értelemben f elaprítédik. II v móclon az eljárás folytonosan és a kívánatos sebességgel vihető ki. Ha a sejteket pusztán összenyomással akarjuk meg'repeszteni, akkor az előőrölt terméknek élőig zetes duzzasztása ajánlatos. A találmány lényege, az eddigiek szerint, szemestermények egészben hagyott szemeinek vagy korpának a feldolgozására irányuló olyan eljárás, amelyben a 50 szemeket vasrv a korpát először előőrüljük, hogy folyadékokat képesek legyenek kellőkép felvenni, azután az előőrölt vagv darált anyagot, a s?itek lágvítása céljából, célszerűen légköri nyomáson, vízzel 55 átitatjuk, majdpedig a sejteket úgv aprítjut, hogy az átitatott anyagot kellően vékony rétegekbein, előnyösen vékony film alakjában, összcnyomásna.k és előnyösen egyidejű dörzsölő hatásnak vetjük alá. Kitűnt, hogy az előőrölt szemek vagy 60 korpa átitatása kielégítő módom végezhető nyitott tartányban, célszerűen a szokásos dagasztógépek üstjében. A szükséges időtartam, a szem vagy korpa természete szerint, két vagy három óra. A 65 pépnek nagyon gyors menetű és a célnak megfelelő összenyomására és szétdörzsölésére pl. olyan berendezés mutatkozott alkalmasnak, amelyben több, viszonylag nagy átmérőjű, simára csiszolt felületű 70 fémhenger van, amelyek egymástól eltérő kerületi sebességgel forognak és szőri t ós ze r kezet tel e g y m á sh o z n y o rnh a t ók. A találmány szerinti eljárás például úgy vihető ki, hogy a hengerfelületek kö- 75 ri'iihelül 0.05 mm. (0.002 angol hüvelyk) távolságra vannak egymástól, amikor is a pépszalagot magukkal viszik. A forgó hengerekre olyan nyomást fejtünk ki, hogy a pép meg nem szakított film alak- 80 ját veszi fel. Ehhez jelentékeny hengernyomásra van szük-ség. A tésztára ható ezen nyomás és az egymástól különböző hengersebességek létesítette í-i'.étdörzsölő hatás elég hatásos arra, hogy a szemek- 85 nek mind az aleurón-, mind a csirasejtjeit felaprítsa. Ha az egész szemekből előállított termékhez a dagasztógépben szükséges mennyiségű élesztőt, sót, stb. hozzákeve- 90 rünk, .akkor a szokásos siitőeljárások bármelyikével .,teljes kenyér" (wliolemael bread) készíthető. Ha viszont a találmány szerinti eljárást csak korpa feldolgozására alkalmaz- 95 zuk, akkor a kapott termék, meghatározott százaléknyi közönséges liszt hozzákeverése után, a dagasztógépben élesztővel, sóval. stb. keverve, valamely szokásos sütőéi járással kenyérré dolgozható 100 fel. A találmány szerinti eljárásban a vízzel való ,.átitntás"-on egyaránt kell az akár a légköri nyomáson, akár pedig a nagyobb nyomáson, pl. túlnyomásos tar- 105 tányban végbemenő víz,felvételt érteni; ez utóbbi esetben az előőrölt, termék duzzasztását is ide kell érteni. Duzzadás azonban, ozmózisos áthatolás következtében, túlnyomás alkalmazása nélkül is bekövetke- 110 zik és pedig bizonyos meghatározott, a víz behatási idejének tartamától függő mértékben. A rajzok a találmánv szerinti eljárás kivitelére való két példaképem berende- 115 zést tüntetnek fel vázlatosan, és pedig az 1. ábra egészben levő buzaszemek, a