115630. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés szemes termények egészben lévő szemeinek vagy korpának aprítására

MAfiYAT? ÍHR.UYI SZARADALMT R ÍRÓSÁG » SZABADALMI LETRAS 115630. SZÁM. X/Í. OSZTÁLY. — W. 6594. ALAPSZÁM. Eljárás és berendezés szemes termények egészben lévő szemeinek vagy korpának aprítására. World Bread & Allled Products Limited cég- Londonban. A bejelentés napja 1936. évi április hó 6-ika. A találmány szerinti eljárás szemes terményeknek vagy korpának aprítására irányul és pedig oly módon, hogy a ílnom liszt szokásos készítése elmarad, visizont 5 az aleuron- és a csírasejtek meg repesz,tés és felaprítás révén szintén feltáródnak, így tehát a kapott termékben visszamaradnak. A szokásos őrlésinél a szemeket több 10 egymásra következő őrlési műveletnek vetik alá, amelyek során a korpát vagy a külső héjat és a csirát elkülönítik és kiválasztjak, úgy, hogy csupán: az endoszperm vagyis a lisztet tartalmazó mag-15 részlet marad vissza, amelyet azután finom fehér lisztté dolgoznak fel. Ezzel szembem a találmány szerinti eljárással a gabonáiból, ill. szemes terményből a szem egészét tartalmazó pépet ké-2o szítünk, amely a szem valamennyi alkotórészét tartalmazza olykép, hogy mind az aleuront, mind a csirasejteket is felaprítjuk, minek következtében azok az anyagok is emészthetőkké válnak, amelyeket 25 eddig emészthetetleneknek tekintettek. Ily értelmű aprítást, az eddigi javaslatok szerint, két különböző módszer szerint lehetett kivinni, ezek egyikét a következőkben mechanikai, a másikat pedig önmű-30 ködő eljárásnak fogjuk nevezni. A mechanikai eljárásnál a szemeket, miután vízben meglágyították, vagy ezzel átitatták, nyomásálló berendezésbe, pl. túlnyomásos tartányba (autoklávba) vit-35 ték be, amelyben a lágyítás, myomás alatt a szemek megduzzadásáig megy. Ezután a megduzzadt szemeket vagy a megduzzadt korpát a sejtek felaprítására őrlésnek vetik alá. Az önműködő eljárásnál a szemeket 40 először durva lisztté őrlik, ezután vízben lágyítják, vagy ezzel átitatják, majd folytonosan növekedő nyomásnak teszik ki, aminek hatására a víz a sej ti alakon át benyomul a sejtekbe. Ennél az elj arasi 45 módnál a sejtek megrepesztését a nyomás hirtelen csökkentésével idézik elő, pl. úgy, hogy a munkába vett tömeget vákuum hatásának teszik ki, amikoris az egyes sejtek felnyilása mintegy rohbanássze- 50 rűen következik be. A fentiekben ismertetett mindkét eddigi eljárási módszerrel azonban valamely bizonytalansági tényező jár együtt. A mechanikai eljárás pl. feltételezi, hogy a 55 megduzzadt sejtek, közönséges hengerszékekben feldolgozva, csakugyan felrepednek vagy felszakadnak. Az önműködő eljárás sikerének viszont az volna az elől'elte tele, hogy a sejtek 60 lágyítását végző folyadék az alkalmazott külső nyomás hatására, a sejtfalakat csakugyan átjárja és ezenfelül az, hogy az elért belső nyomás valóban elegendő nagy arra, hogy a sejteket a külső nyo- 65 más ezután bekövetkező csökkentése csakugyan megrepessze. Egy már ismeretes efféle őrlési eljárásnál a korpát fölös mennyiségű vízzel, pl. túlnyomásos tartáinyba (autoklávba) vi- 70 szik be és ebben, a benne foglalt fehérjék megduzzasztása végett, fokozatos, körülbelül 50 atm.-ig növekedő, nyomás-