114770. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sült tészták és sütemények előállítására

hozzáadása után 7-nél nagyobb, pl. ikb. 8. 3. Az 1. vagy 2. igényben védett eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, hogy oly tészta feldolgozásánál, melynek pH-étréke a hidrogénperoxid hozzáadása után, a kivánt kelesztési időtartam eléréséhez szükséges pE-értéknek nem felel meg, a tészta pH-értékét savlekötő,, pl. bázisos, kémhatású anyagok, mint pl. borax, nátriumfoszfát, nátriumkarbonát, nátriumbikarbonát hozzáadása útján a kivánt értékre emeljük.