114114. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vitamintartalmú tápszerek előállítására

MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 114114. SZÁM. IV/e. OSZTÁLY. — M. 9495. ALAPSZÁM. Eljárás vitamintartalmú tápszerek előállítására. F. Hoffmann-La Roche & Co. Aktiengfesellschaft cég' Basel (Svájc). A bejelentés napja 1935. évi március hó 16-ika. Svájci elsőbbsége 1984. évi április hó 18-ika. A növényi és állati eredetű tápszerekben előforduló skorbutel lenes vitamin (C-vitamiu, 1-askorbinsav) igen érzékeny és a tápszerek öregedésénél és beszáradásánál„ valamint konzervek előállításánál nagy mértékben elpusztul. Akkor is, ha a tápszerekhez,, pl. növényi levekhez, tejhez stb. C-vitamint adunk,, megfigyelhetjük, hogy sterilizálás vagy szárítás közben vagy a tápszereknek konzerválásakor a vitamintartalom csökken. Azt találtuk, hogy ha a tápszerekhez a 2-keto-l-gulonsav észtereit adjuk, akkor azok ugyanolyan tulajdonságúak lesznek,, mint az 1-askorbinsav hozzáadásakor, de az 1-as.korbinsavat tartalmazó tápszerekkel ellentétben a 2-keto-l-gulonsav észtereit tartalmazó tápszerek hosszabb ideig eltarthatok, anélkül, hogy a vitaminhatás csökkenése észlelhető lenne. A vitaminhatás konzervek előállításakor sem szenved jelentékeny mértékben. A 2-keto-lgulonsav észterei savak és lúgok hatására az 1-askorbinsavvá alakulnak át. Feltehető, hogy ugyanez az átalakulás a szeri*vezetben is végbemegy, úgy hogy a 2-ketol-gulonsav észtereit próvitamin C-nek tekinthetjük, ugyanúgy, mint a karolint prc« vitamin A-nak és az ergoszterint próvitamin D-nek. 1. Példa. 1 liter tejben 0.5 g 2-koLo-l-gulonsavmetilesztert oldunk fel. Az ilyen tej tengerimalacokkal végzett kísérleteknél ugyanolyan skorbutellenes hatásúnak mutatkozott,, mint az olyan tej, melyhez 0.1 g 1-askorbinsavat adtunk. Míg azonban az 1-askorbinsavat tartalmazó tej skorbutellenes hatása hamarosan elvész, ha a tej egy ideig áll, addig az észtert tartalmazó tejen a hatás csökkenését nem észleltük. 2. Példa. 1 kg paradicsombélhez 1 g 2-keto-lgulonsavetilészte.rt adunk. Beforrasztott dobozokban végzett sterilizálás után a konzerv C-vitaminhatása jól megmarad. Szabadalmi igény: Eljárás vitamintartalmú tápszerek előállítására,, melyet az jellemez, hogy a tápszerekhez a 2-keto-l-gulonsav észtereit adjuk .