113805. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék sütemények megóvására az öregedéstől

HAGYAB KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BIEÓSÁÖ SZABADALMI LEÍRÁS 113805. SZÁM. IV/'e. OSZTÁLY. — F. 7318. ALAPSZÁM. Eljárás és készülék sütemények megóvására az öregedéstől. I. G. Farfoeninciiistrie A. G. cég Frankfurt a/Main. A bejelentés napja 1935. évi január hó 9-ike. Németországi elsőbbsége 1934. évi január hó 13-ika. Azt találtuk, hogy sütemények kiválóan frissen tarthatók, ha azokat erős hűtés közben tároljuk. Hűtőközegként e célra különösen a szilárd szénsav (szárazjég) 5 alkalmas. Ezzel igen egyszerűen elérhetjük azokat az alacsony hőmérsékleteket, pl. —10 C° alattiakat, melyek a kívánt hatás elérésére szükségesek, mimellett a jó frissentartást a szárazjégből fejlődő 10 szénsav-atmoszféra befolyása még elősegíti. Tanácsos a süteményeket lehető<leg hamarosan elkészültük után az ilyen mélyhűtésnek alávetni. Háztartásokban és kis fogyasztáshoz 15 különösen célszerűnek bizonyult a szárazjégtöltés felvételére a hűtőszekrényben elrendezett tartányt a frissen tartandó süteménynek szánt tartánnyal összekötni vagy magában a száírazjégtartányban a 20 Sütemények számára, helyet biztosítani. A mellékelt rajz egy ilyen berendezés példaképem vázlata, függélyes metszetben. A szárazjégtar tány (a) (Dewar-edény) 25 alatt — melyben a szárazjégtömb helyet foglal és amely a (c) rostélyon nyugszik — egy másik (b) Dewar-edény lehet elrendezve, melybe a süteményeket helyezzük. Ily módon azok a hideg szénsavat -30 moszféra hatásának akadálytalanul ki vannak téve. A második (b) Dewar-edény helyett másféle szigetelőtartányt is elrendezhetünk a szárazjégtartány alatt, esetleg fiókkal a sütemény felvételére. Friss zsemlyéknek, melyeket ily módon 35 egy, sőt több napig mély hűtés közben tároltunk, kivétel és felengedés után úgy béjjuk, mint belük ugyanolyan friss maradt, mint behelyezésükkor és az öregedésnek semminemű jelét nem mutatták. 40 Szabadalmi igények: 1. Eljárás sütemények megóvására az öregedéstől, melyet az jellemez, hogy 45 a süteményeket erős hűtés mellett, célszerűen —10 C° alatti hőmérsékleteken tároljuk. 2. Az 1. igénybeli! védett eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez* 50 hogy hűtőközegként szilárd szénsavat (szárazjeget) használunk. 3. Berendezés az 1. vagy 2. igénybeni védett eljárás foganatosítására, melyet az jellemez, hogy a szárazjégtároló 55 tartánnyal a sütemény felvételére való tar tán y van oly módon összeépítve, hogy a sütemény a hideg szénsavatmoszféra hatásának akadálytalanul ki van téve. 60 1 rajzlap melléklettel.