113692. lajstromszámú szabadalom • Eljárás alkoholmentes ital előállítására mustból

MAGYAR KIRÁLY SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 113692. SZÁM. — IV/e. (X/b.) OSZTÁLY. Eljárás alkoholmentes ital előállítására mustból. Pichler Haris vállalkozó Pestszentlőrinc. A bejelentés napja 1935. évi március hó 4-ike. Alkoholmentes italokat szirupból és szénsavas vízből, azonkívül erjedésen átment gyümölcsléből készítenek. Ez utóbbinál az alkoholt vákuumos lepároló-5 készülékben különítik el a gyümölcslétől. E költséges eljárás alkalmazása mellett előállított alkoholmentes italok drágák és így korlátolt mennyiségben kerülnek forgalomba. 10 A találmány szerinti eljárással az alkoholmentes italt mustból állítjuk elő. Az eljárás egyszerű, lepároló berendezést nem igényel. Az előállított ital tápláló, üdítő és olcsó, mivel az az olcsó árban for-15 galomba kerülő mustból állítható elő. A találmány lényege az, hogy a szőlőből előállított musthoz szalicilt adagolunk és a mustot edényben állni hagyjuk addig, míg forrásra megérik. A forrás megindu-20 lása előtt a mustot a leülepedett ú. n. seprüanyagról átöntjük egy kénezett másik edénybe és abban állni hagyjuk ismét addig, míg forrásra újból megérik. Ezután a mustot az üledékről ismét átönt-25 jük egy kénezett edénybe és a fent leírt eljárást addig ismételjük, amíg a must elveszti erjedőképességét és vele együtt alkohol tartalmát is. Az így kapott folyadékot azután szén-30 savval telítjük és palackozzuk. Az eljárás a következő: 100 1. musthoz kb. 5 g szalicilt adunk és azt a musttal összekeverjük. A szalicilos mustot edényben állani hagyjuk addig, 35 míg a must forrásra megérik. A forrás megindulása előtt a mustot a leülepedett seprű anyagról átöntjük egy kénezett edénybe és abban állani hagyjuk addig, míg az forrásra újból megérik. Ezután a mustot a leülepedett seprüanyagról egy 40 másik kénezett edénybe öntjük át és ott forrásig állani hagyjuk. Ez eljárást addig ismételjük, amíg a must forrási, illetve erjedési képessége megszűnik és alkoholtartalmlát is el- í5 veszti. Az így előállított tiszta, édes és tápláló alkoholmentes folyadékot szénsavval telítjük és palackozva hozzuk forgalomba, mely üdítőitalként használható. 50 A szénsavval telítés fokát az ital minősége szerint állapítjuk meg. Gyenge, savanykás musthoz kevesebb szénsavat adunk, mint az édes, erős musthoz. Ez eljárás útján előállított italhoz cu- 55 kornak, vagy más Ízesítőnek hozzáadása nem szükséges, ugyancsak víz hozzáadása is felesleges. A szalicil hozzáadásának az a célja, hogy a must erjedőképessége csökkenjen. 60 Az eljárás szalicil hozzáadása nélkül is lefolytatható, ez esetben azonban az eljárás hosszabb ideig tart. Erösebb musthoz több szalicilt keverünk. Szabadalmi igények: 65 1. Eljárás alkoholmentes ital előállítására mustból, azzal jellemezve, hogy a szőlőből készített mustot edényben állani hagyjuk addig, míg a must forrásig megérik, ekkor a forrás megindulása 70 előtt a mustot a leülepedett ú. n. seprűanyagról átöntjük egy másik kénezett edénybe és abban a forrás megindulásáig állani hagyjuk, majd a leülepedett anyagról iismét átöntjük egy má- 75 sik kénezett edénybe és ez eljárást