113687. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szárított vagy tetszőleges víztartalmú élesztő előállítására

MAGYAR KIRÁLYI ^ m SZABADALMI HIROSAÖ SZABADALMI LEÍRÁS 113087. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Eljárás szárított vagy tetszőleges víztartalmú élesztő előállítására. Gschwindt-féle Szesz-, Élesztő-, Likőr- és Rum-Gyár Részvénytársaság- Budapest és Krausz-Moskovits Egyesült Ipartelepek Részvénytársaság- Budapest, mint Falik Emánuel vállalkozó, budapesti lakos jog utódjai. A bejelentés napja 1932. évi október hó 12-ike. A forgalomban lévő, sajtolt élesztő 70— 72% vizet tartalmaz, mely víztartalom az ismert eljárásokkal eddig nem volt csökkenthető. 5 Az élesztőnek ez az aránylag nagy víztartalma hátrányos, mert hosszabb ideig való raktározását, nagy távolságra való szállítását, főleg trópusokban, lehetetlenné teszi. 10 A találmány oly eljárás, amellyel az elszaporított élesztőt egyszerű és gyors munkamenetben nedvtartalmának tetszőleges részétől, gyakorlatilag az egész víztartalmától is megszabadíthatjuk, a por-15 alakban nyert terméket pedig tetszőleges alakra sajtolhatjuk. Az elszaporított élesztőt először centrifugába helyezve, anyafolyadékától elválasztjuk, majd 3—4-szeres mennyiségű 20 vízbe helyezzük, (vízzel mossuk). A vizet ezután centrifugálással eltávolítjuk. Ezt a mosóműveletet kétszer vagy többször megismételjük, mindaddig, míg a mosott élesztő cefreszagát és ízét el nem veszí-25 tette. Az utolsó kimosás után az élesztőt nem centrifugáljuk, hanem pépes állapotban 30 kezeljük a találmány értelmében. Ezt a pépes vagy híg folyós élesztőt nyomott levegővel porlasztón át finoman elosztva tartányba permetezzük. A tartányba permetezett anyagba, célszerűen ellenáramban, száraz levegőt áramoltatunk. Ez a légáram a bepermetezett anyag vizét felveszi és magával ragadja, úgy, hogy a 35 szétporlasztott élesztő többé-kevésbbé száraz por alakjában csapódik le a tartány fenekére. A szárító levegő áramlási sebességének szabályozásával a porlasztott anyagból gyakorlatilag az egész vizet is elvonhatjuk. A nyert poralakú terméket a szokásos és ismert sajtókkal tetszőleges alakba sajtolhatjuk. Szabadalmi igény: Eljárás száraz vagy tetszőleges víztartalmú élesztő előállítására, azzal jellemezve, hogy az elszaporított és kimosott élesztőt nyomó levegővel, porlasztón át tartányba permetezzük, amelybe, célszerűen ellenáramban, szárító levegőt áramoltatunk. 10 45 50