113522. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és szer lisztek és tészták sütőképességének fokozására

hozzáadandó fehérjebomlás termékek mennyisége a lisztek vagy tészták származása és előállítási eljárása szerint tág határok közt mozoghat. Fehérjebomlás-5 termékek ós malátatermékek egyidejű használata esetén ezeket a liszthez, vagy tésztához együttesen, vagy külön-külön is adagolhatjuk. Alkalmazhatjuk már előre elkészített keverékek alakjában is. 10 mely esetben a keverési arányt előnyösen úgy választjuk meg, hogy az alkotórészek egymás hatását a legnagyobb mértékben kiegészítsék. Fehérje- és malátatermékek mellett egyéb javítóanyagokat, siitőporo-15 kat, adalékanyagokat, töltőanyagokat stb. is adhatunk hozzá. Az adalékanyagokat a lisztekhez vagy tésztákhoz száraz poralakban vagy oldatokban, előnyösen vizes oldatokban is :20 adagolhatjuk, utóbbi esetben a folyadéknak liszthez való hozzáadásánál ismert módon járunk el. A találmány szerinti adalékanyagokat a lisztekhez ezek előállításakor, vagy pe-25 dig már kész állapotukban adhatjuk hozzá. Hozzáadhatjuk azonban az adalékanyagokat a tésztához, vagy ennek egy, vagy több alkotórészéhez is. A tésztához való hozzáadás a tészta készítésénél, vagy 30 valamely későbbi állapotában történhet. Minden esetben oly lisztet, illetve tésztát kapunk, melynek sütőképessége kiváló és melynek semmiféle hátrányos tulajdonsága nincs. Szabadalmi igények: 35 1. Eljárás lisztek és tészták sütőképességének fokozására, azzal jellemezve, hogy a javítandó anyagokhoz a fehérje bomlástermékeit, pl. peptonokat, albu-40 mozákat, kirineket, peptideket stb. adunk. 2. Az 1. igény szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy a javítandó anyagokhoz fehérjebomlástermékeken kívül malátatermékeket is 45 adunk. 3. Az 1—2. igény szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy a fehérje bomlástermékeit és a malátatermékeket elkülönítve adagoljuk. 50 4. Az 1—3. igény szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy a fe hérjebomlástermékeket és a malátatermékeket kész keverékek alakjában adagoljuk 55 5. Az 1—4. igény szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, liog'y a javítandó anyagokhoz egyéb javítószere ket, pl. sütőporokat, adalékanyagokat vagy töltőanyagokat íidunk ho'zzá. 60 6. Az 1—5. igény szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy az adalékanyagokat száraz por alakjában adagoljuk. 7. Az 1—5. igény szerinti eljárás kiviteli 65 módja azzal jellemezve, hogy az ada lékanyagokat oldatukban adagoljuk. 8. Az 1—7. igény szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy az adalékanyagokat a lisztekhez készítésük 70 közben, vagy már kész állapotukban adjuk hozzá, vagy hogy az adalékanyagokat a tésztákhoz , készítésük közben, vagy valamely későbbi állapotukban, vagy pedig egy, vagy több 75 alkotórészükhöz adjuk hozzá. 9. Szer lisztek és tészták süföképességének fokozására, azzal jellemezve, hogy fehérjebomlástermékekből és malátatermékekből áll, melyekhez esetleg 80 még egyéb lisztjuví'ószer, sütőpor, adalékanyag, vagy töltőanyag van keverve.