113364. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tejeskávé előállítására

MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 113364. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Eljárás tejeskávé előállítására. Fazekas József magántisztviselő Budapest. A bejelentés napja 1935. évi május hó 2-ika. A találmány tejeskávé előállítása akként, hogy a felhasznált tej tápértéke viszonylagosan ne csökkenjen. Az ismert eljárás szerint ugyanis a kávéitalt és a 5 tejet — rendszerint 50—50%-os arányban összekeverik, ami annyit jelent, hogy a kávéitallal — tehát az annak előállításához használt vízzel — a tejet felhígítják. Ennek folytán a kapott tejeskávé tápér-10 téke — az 50—50%-os keverési arány esetében — csak felényi a tejeskávéval azonos mennyiségű tej tápértékének. Ha azonban a kávéital előállítására víz helyett tejet használunk, úgy a tejeskávé 15 tápértéke az azonos mennyiségű tej tápértékével lesz egyenlő. A találmány szerinti eljárás éppen az, hogy a megőrölt kávébabot tejben megfőzzük (legalkalmasabban 100 C°-ra hevítjük), vagy pedig a 20 felhevített (legalkalmasabban 100 C°-ra felforralt) tejjel leforrázzuk és az így kapott italt a kifőzött vagy kiforrázott kávéőrilettől vagy {ülepítéssel és leöntéssel, vagy pedig szűrés útján különválasztjuk. 25 Mindkét esetben azonban a megőrölt kávébabból kivonandó anyagok (koffein, aroma-olajok, stb.) kioldására felhevített tejet alkalmazunk. A találmány szerinti eljárás előnyösen 30 használható különösen kisebb zsírtartalmú, vagy éppen sovány tej felhasználásánál, mely utóbbi — megfelelő mennyiségű cukorral keverve — hűtött állapotban jó üdítő ital. A találmány természetesen nemcsak babkávé, hanem árpakávé, 35 cikória, vagy bármely más, a babkávét helyettesítő, vagy pótló anyagból előállított kávéital, illetve tejeskávé előállítására is használható. Szabadalmi igények: 40 1. Eijárás tejeskávé előállítására, melyet az jellemez, hogy a babkávó vagy ennek helyettesítésére alkalmas bármely anyag őrletéből kivonandó anyagok kivonására felhevített tejet alkalmazunk, 45 melyből az őrletet iillepítéssel és a folyadék leöntésével, vagy szűrés útján távolítjuk el. 2. Az 1. igénypontban védett eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, 50 hogy a tejhez adott őrletet felhevítjük, legalkalmasabban 100 C°-ra. 3. Az 1. igénypontban védett eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, hogy az őrletet felhevített, legalkal- 55 masabban 100 C°-os tejjel forrázzuk. /