113305. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék folyadékok szellőztetésére, különösen tejszínnek habbá verésére

cső tejszínt használunk és nagy térfogatú habot akarunk belőle előállítani, akkor csak annyira kavarjuk, hogy elejét vegyük a tartály túlfolyásának. Ha igen 5 finom szemcséjű felvert habot óhajtunk előállítani, akkor a tejszínt nagyobb móramikor is a nagyobb búborékok felapríttékben és ill. vagy gyorsabban kavarjuk, tatnak; ekkor kisebb térfogatú tejszín-10 babot kapunk, de tartósabb és állékonyabb lesz. Nagyobb zsírtartalmú tejszínhez kevesebb levegő szükséges, miután a nagyobb zsírtartalom a tejszínt viszkózusabbá te-15 szi és a légveszteség kisebb lesz. Viszont, ha a tejszín zsírtartalma csekély, tehát viszkozitása kicsiny, akkor kívánatos több levegő betáplálása azoknak a veszteségeknek kiegyenlítésére, melyek a levegőnek 20 a tejszínből való kiszabadulása folytán fellépnek. A kavarás vagy egyidejűleg megy végbe a szellőztetéssel, vagy pedig követi a szellőztetést. Rendesen előbb indítjuk 25 meg a szellőztetést és csak azután kezdjük meg a kavarást, melynek sebességét úgy szabályozzuk be, hogy a kívánt sűrűségű és finomiságú felvert habot kapjuk. A tejszínnek habbá verése után a mű-30 ködési helyzetéből kiemelt kavarószerkezetet a (103) csapokon támasztjuk meg, mimellett elegendő helyet kapunk a tartály oldalán ,a felvert hab eltávolítására. Á kavarószerkezetet rendesen nem távolít-35 juk el teljesen, mert sok felvert hab tapad hozzá, de ha szükséges, tisztítás céljából eltávolítható. A készülékben egymás után több tejszín-adagot kezelhetünk a kavarószerkezet eltávolítása nélkül, úgy, hogy Í0 idegen anyaggal nem jut érintkezésbe, ami tisztasági szempontból fontos. Szabadalmi igények: 1. Eljárás folyadék szellőztetésére, illetve folyékony tápszer, különösen tejszín-Í5 hab készítésére, melynél finoman elosztott buboréksugarakban levegőt táplálunk be a folyadékba, azzal jellemezve, hogy a levegőt szabályozott sebességgel vezetjük át a folyadékon, miközben S0 ezt, ugyancsak szabályozott sebességgel, úgyszólván egész tömegében kavarjuk, miáltal egyrészt meggátoljuk nagy buborékok képződését és másrészt előre meghatározott jellegű szellőztess tett folyadékot, pl. tejszínhabot kapunk. 2. Az 1. igényben védett eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a folyadékba betáplált levegő bevezetési sebességét korrelációban tartjuk a folyadék kavarási sebességével. 60 3. Az 1 vagy 2. igényben védett eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a levegőt finoman elosztott buboréksugarak alakjában vezetjük be a tejszínbe, majd a bevezetett levegő 65 mennyiségét csökkentjük és a csökkentett légmennyiség bevezetése közben, a tejszínt, zsírtartalmától és a légbeboesájtás mérvétől függő sebességgel kavarjuk. 70 4. Készülék az 1—3. igények bármelyikében védett eljárás kivitelére, amely a szellőztetendő folyadékot felvevő tartályból, levegőt finoman elosztott sugarakban a folyadékba vezető szervekből 75 és kavaróeszközökhől áll, jellemezve mechanikai irton hajtott, a tartályban működő és annak tartalmát egész tömegében egyenletesen felkavaró kavarószervekkel. 80 5. A 4. igényben védétt készülék kiviteli alakja, jellemezve nyomólégforráshoz kapcsolt és légkamarához vezető légvezetékkel, mely kamrából a levegő, a légelosztó-szerveken át, finoman, elosz- 85 tott buboréksugarakban áramlik a folyadékba, jellemezve továbbá a tartályban mozgathatóan ágyazott forgatható kiavarószervekkel. G. A 4—5. igényben védett készülék kivi- 90 teli alakja, jellemezve a lég bebocsátás sebességét a kavarás sebességével összhangban tartó eszközzel. 7. A 4—6. igények bármelyikében védeitt készülék kiviteli alakja, melyet az jel- 95 lemez, hogy a kavarószerkezet oly kavarókeretet ölel fel, mely az ágytazóberendezésben a tartály tengelyéhez képest excentrikusan van felszerelve úgy, hogy a tartály külső falát megkö- ioo zelíti és hogy az ágyazóberendezés nagyjában centrális tengely körül forgatható, mimellett a keret a tartályban saját tengelyén eredő forgással vitetik körül. 105 S. A 7. igényben védett készülék kiviteli alakja, jellemezve több kavarókerettei, melyeknek mindegyike szabadon foroghat az ágyazóberendezésben. 9. A 7. vagy 8. igényben védett készülék no kiviteli alakja, jellemezve az ágyazóberendezést alkotó központos csővel, amely a kavarószerkezet forgatható támasza, továbbá a csövön átmenő, a