113195. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a tej, tejszín és tejtermékek savanyodásának és erjedésének késleltetésére

— 3 — Az alábbi eredményeket kaptuk: Beoltott Kontroll savfok savfok 2. d. e. 11 órakor 6 6 3. d. e. 8 « 6-2 8 3. d. u. 3 a 6-6 12 4. d. e. 8 « 7 alvadt 5. d. e. 8 « 9 5. d. u. 3 « 12 6. d. e. 8 « alvadt Megjegyzés alvadása t2 alvadása t1 10 A kísérletek ismertetésében (t) tejsavas, (g) pedig gázos erjedést jelent. A kitevők 1-től 3-ig az erjedés szabályosságának mértékét jelentik: legjobb az l-es jelzésű, legrosszabb a 3-as jelzésű. 15 3. kísérlet: Erősen fertőzött sajtot 1933 augusztus 4-én megömlesztettünk és a példa szerint készült virus 1 térfogatszázaléknyi menynyiségével beoltottunk. 20

A beoltatlan ellenőrzőpróba augusztus 7-én puffadni kezdett és 12-én eléri a maximális erjedést. A beoltott próba változatlan maradt. 4. kísérlet: 25 1933 szeptember 1-én 32% zsírtartalmú nyers tejszínt, amelynek savfoka (S. H.) 6 volt, a példa szerint készített virus 1 térfogatszázaléknyi mennyiségével beoltottunk. A próba savfoka szeptember 5-én 30 8, szeptember 6-án 10 volt. A beoltatlan ellenőrzőpróba savfoka szeptember 2-án 12 volt. Szabadalmi igények: 1. Eljárás tej, tejszín és tejtermékek sa-35 vanyodásának és erjedésének késleltetésére, amelyet az jellemez, hogy a nevezett anyagokat baktericid hatásuk növelése útján passzív immunizálásnak vetjük alá. 40 2. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, amelyet az jellemez, hogy a tej, tejszín és tejtermékek passzív immunizálását oly baktériumflórák legyengített tenyészetének vagy ezek termékeinek hozzáadagolásával 45 idézzük elő, amilyenek az illető tejben, tejszínben vagy tejtermékben virulens állapotban vannak jelen. Az 1. és 2. igényben védett eljárás foganatosítási módja, amelyet az jelle- 50 mez, hogy a tej, tejszín és tejtermék passzív immunitásának előidézéséhez szükséges legyengített baktériumflórákat vagy ezek termékeit már megromlott tejből, tejszínből vagy tejtermé- 55 kékből tenyésztjük ki és őket vagy termékeiket az imimunizálandó tejhez, tejszínhez vagy tejtermékhez adagoljuk. Az 1—3. igényekben védett eljárás fo- 60 ganatosítási módja, arra az esetre, ha csak egyes speciális baktériumfajták ellen kívánjuk a tejet, a tejszínt vagy tejtermékeket passzív imimunizációnak alávetni, melyet az jellemez, hogy a 65 hozzájuk adagolandó, legyengített baktériumflórák vagy termékeik előállítása végett az illető baktériumok tiszta tenyészetéből indulunk ki és azután azokat az immiinizálandó tejhez, tejszín- 70 hez vagy tejtermékekhez adagoljuk. Eljárás az 1—4. igényekben védett eljáráshoz való legyengített baktériumtenyészeteknek vagy termékeiknek tartóssá tételére, amelyet az jellemez, 75 hogy ezekhez szagtalan és íztelen, illetve szagtalan és íztelen termékekre bomló fixáló anyagokat, mint pl. hidrogénszuperoxidot, használunk. I'allas nyomda, Budapest.