112703. lajstromszámú szabadalom • Frissentartó és tároló eljárás friss gyümölcs és fözelék, valamint feltört tojás eltartására

_ 4 — hogy a szétteregetett friss gyümölcsöt, vagy főzeléket, melyet kis felfekvőfelülettel, pl. cserényeken ágyazunk, kon- 4. zerválószerekkel való előkezelés nélkül, 5 legalább is —15 C°-os hideg levegőnek, pl. ventilátorral foganatosított közvetlen ráfuvatásával, ugyancsak legalább —15 C°-os hűtőtérben hirtelen megfagyasztjuk és a hideglégöblítést tartó-10 san, legalább 24 óra hosszat folytatjuk, mire az árut, esetleg kisebb hidegfokokon, pl. —5 <C°-on, hűtőtérben, hideg, pl. —5 C°-os levegővel való állandó körülöblítésnek tesszük ki mindaddig, míg az áru fogyasztására nem kerül a 15 sor. Az 1—3. igényben védett eljárás megvalósítási módja feltört tojás frissentartására és tárolására, azzal jellemezve, hogy az edényekben, héj nélkül elhe- 20 lyezett tojástartalmat, esetleg a tojássárgájának és a tojásfehérjének megelőző összekeverése után, kb. 20 liter tojásmasszára számított egy evőkanálnyi sóadaggal keverjük össze s aztán a 25 tojásmasszát legalább is —15 C°-on megfagyasztjuk, majd a tojásmasszát fagyasztott állapotban tároljuk. Pallas nyomda, Budapest.